Escoffier: Crème caramel

14 febbraio 2012 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/ Lascia il tuo commento »

Creme cotte (o budini)
"Le creme cotte vengono preparate tanto in appositi vasi termici che in piccole teglie d'argento o di porcellana o in stampi. Le creme preparate in stampo, una volta fredde, vengono sformate. E' per questo che prendono il nome di "creme rovesciate", che le distingue dalle altre, le quali, invece, vanno servite direttamente nel recipiente di cottura. La Crème caramel è la crema rovesciata per antonomasia. Le creme che vengono servite direttamente nell'utensile di cottura sono sempre più delicate delle altre, in quanto la loro ricetta non contempla l'impiego di una quantità di uova altrettanto cospicua."
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La Pastiera un dolce che difficilmente manca sulle tavole dei napoletani a Pasqua

14 febbraio 2012 - Fonte: http://ilmondodeidolci.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »

Si racconta che Maria Teresa D'Austria, consorte del re Ferdinando II°......

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Diversamente San Valentino e due paté con il naan!

14 febbraio 2012 - Fonte: http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »




E lo sapevo che non dovevo passare da Bucci... e lo sapevo che non dovevo passare nemmeno da quelle 4 sbarra 5 blogger che hanno già pubblicato i loro paté... E pure......

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Cookies cioccolato e burro di arachidi

14 febbraio 2012 - Fonte: http://cuorinpadella.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »
Ci sono alcuni ingredienti che quando vedo girando per negozi , devo assolutamente comprare. E non perchè io li stia cercando da tempo sia chiaro, ma perchè il......

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Pane brioche con kefir

14 febbraio 2012 - Fonte: http://lericettediziapatty.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »

Care ragazze, stamani ho fatto una colazione con i fiocchi. Il brutto del pane fatto con la mdp è che nelle foto sembrano tutti uguali ma in realtà, come ben sapete, ogniuno ha una consistenza, un profumo e una morbidezza diversi. Questo pane brioche fatto con il latte di kefir......

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AGENTE LETTERARIO JULIANE RODERER

14 febbraio 2012 - Fonte: http://www.cucinet.com/ Lascia il tuo commento »

La mia attività di autore si arricchisce con la collaborazione con l'agente letterario Juliane Roderer che rappresenterà me e le mie opere in Italia e in Germania presso editori e aziende produttrici cinematografiche e televisive.


I suoi recapiti sono i seguenti:

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Orata all’acqua pazza

14 febbraio 2012 - Fonte: http://www.panciapiena.it Lascia il tuo commento »

Un modo leggero e buonissimo per cucinare dell’ottimo fresco.

Ingredienti per 4 persone:
2 orate da 400 gr circa
Acqua mezzo bicchiere
3 spicchi d’aglio
2 cucchiai Olio extravergine di oliva
1 bicchiere
300 gr Pomodori ciliegine
8 olive tagiasce denocciolate
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
pangrattato q.b.

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Whoopie Pies Valentine’s Day

14 febbraio 2012 - Fonte: http://www.imanicarettidiannare.com/ Lascia il tuo commento »

Per il giorno più dolce dell'anno,dove i cuorini aleggiano nell'aria,non potevano mancare questi dolcetti assolutamente speciali.Mentre tra i foodblogger spadroneggiano i macarons,e siamo tutti alle prese nel volerli imparare......

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Per parlare al mio cuore dovresti prima leggere il mio libretto d’istruzioni. E assaggiare la mia fregolotta.

14 febbraio 2012 - Fonte: http://www.lacucinadiqb.com/ Lascia il tuo commento »

Chi mi legge sa che San Valentino, come la Festa della Donna, quella della Mamma e quella dei Nonni, provocano in me sentimenti contrastanti e successivamente riconducibili ad una infiammazione localizzata, tipo orchite.......

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TACUINUM DE’ HOSTERIE: IL CIBO DEI VIANDANTI NELLA STORIA

14 febbraio 2012 - Fonte: http://www.cucinet.com/ Lascia il tuo commento »

Tacuinum de' hostarie è il nome dell'ultima creazione dei Taccuini Storici firmato da Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini, dell'Accademia Italiana di Gastronomia Storica. In questo viaggio di conoscenza la storia delle osterie occupa un posto speciale in quanto riflette la storia della cucina italiana: povera, fortemente diversificata, basata non sulla tecnica ma sulla conoscenza empirica e la trasmissione orale dei saperi.

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