Sterilizzazione

19 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinadiziasimonetta.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »
Per la sterilizzazione dele conserve, siano 
esse verdure che marmellate, procedere alla sterilizzazione nel seguente modo : 
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Rasgulla

19 ottobre 2014 - Fonte: http://themasterofcook.wordpress.com Lascia il tuo commento »

Ingredienti:RasgullaANT

  • Acqua
  • Latte parzialmente scremato
  • Mandarinetto
  • Scorze d’arancio
  • Succo di limone
  • Zucchero

Preparazione:

Spremete i limoni (2 piccoli oppure 1 grande), filtrate il succo e diluitelo con acqua in parti uguali.

In un tegame a fiamma bassa portate il latte (un litro) ad ebollizione mentre mescolate continuamente.

Fate bollire il latte per qualche minuto quindi spegnete il gas, aspettate un minuto e versate il succo del limone.

Mescolate.

Aspettate......

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Tartellette feta e olive con roselline di pancetta

19 ottobre 2014 - Fonte: http://menta-piperita.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »


Eccomi qui: rientrata oggi dalla bellissima isola di Ischia, dove ho trascorso il weekend insieme a Malvarosa Edizioni per festeggiare la vittoria ai Food Blog Awards 2014 nella categoria Baby Food.
Gioia, grande gioia. E pure una gran bella soddisfazione, non fosse che per un......

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Minestra di Riso e melanzane della Petronilla

19 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it Lascia il tuo commento »
. Cos’ha detto, il vostro maritino, della minestra di riso e zucchette che vi ho insegnato ad ammannire? Ch’era veramente squisita? Ebbene; eccomi allora ad indicarvene un’altra che, come quella, è stagionale, lesta a fare, di spesa assai limitata e che, come quella, verrà di certo definita “veramente squisita”.
* * *
Comperate melanzane (2 per 3 persone). Non sbucciatele. Tagliatele a cubetti. Distribuite......

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La mia spatola o la mia sciabola?

19 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinadiesme.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »
Non sto parlando di armi , anche se come sapete, praticando mia figlia scherma,  le sciabole a casa mia non mancano, parlo invece di un pesce che viene chiamato in ambedue i modi. Il pesce Sciabola, localmente noto come “spatola”, vive in profondità variabili tra i 100 ed i 400 metri, ed abita le acque di Campania, Calabria e Sicilia. Deve i suoi nomi dialettali alla forma del suo corpo che fa appunto pensare ad una sciabola essendo  sottile e lungo e con la pelle color argento brunito. La Spatola può arrivare a due metri di lunghezza, è priva di squame ed ha una cresta sulla parte posteriore della testa e la pinna dorsale e quella anale sono poco pronunciate. Appartiene al grande gruppo dei pesci azzurri e, come tale, ha un ottimo sapore e......

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Fffff

19 ottobre 2014 - Fonte: http://sorrentinoluigi.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »
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Pizza integrale e di farro con kamut

19 ottobre 2014 - Fonte: http://deliziandoincucina.myblog.it Lascia il tuo commento »

A chi non piace la pizza?! Questa volta però parliamo di due impasti un po’ particolari: uno di farina integrale e manitoba (che serve a facilitare la lievitazione della farina integrale) e uno con farina di farro e farina di kamut. Entrambi gli impasti sono molto saporiti, quello di farro dà pizze più croccanti ma anche l’integrale si difende bene. … Continua a leggere

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Coniglio alla molisana con salsicce e prosciutto crudo.

19 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »

Ingredienti: per 6 persone.

1 coniglio di circa 1 kg e 500 g
6 salsicce
100 g di prosciutto crudo
50 ml di olio
rosmarino
prezzemolo
salvia
sale
pepe
foglie di lattuga
6 spiedini

I piatti di mezzo della cucina molisana sono appetitosi per la loro semplicità casalinga. Nella maggior parte dei casi sono piatti rustici e tradizionali dove giocano un ruolo importante la carne di agnello, di capretto, di coniglio, di pecora......

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The history of the Antinori family

19 ottobre 2014 - Fonte: http://blog.xtrawine.com Lascia il tuo commento »

Those of a younger age may recognise the Tignanello is the most popular wine produced by the famed Antinori family, however the story behind the group that created it is truly one of more intriguing when it comes to the … Continua a leggere

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Arrosto di coniglio ripieno di asparagi, prosciutto e arachidi.

19 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »

Ingredienti: per 6-8 persone.

1 coniglio già pulito e disossato (circa 800 g)
10 fette di prosciutto crudo
100 g di asparagi
30 g di arachidi
30 g di parmigiano reggiano
1 rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
1 foglia di alloro
4 bacche di mirto
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/2 bicchiere di Marsala secco
brodo di carne caldo qb
3 cucchiai......

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