Acquasala

giugno 4, 2009 | In Pane, Vito Sportelli, cucina, frutta, pomodori, pomodorini, ricette | Comments(0)
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INFORMAZIONI
Ingrediente principale: pomodorini
Persone: 4
Calorie per persona: 432
INGREDIENTI
4 fette pane di altamura raffermo, 100 g olio di oliva extra vergine leggermente fruttato, 15 pomodorini, 2 spicchi aglio, alcune foglie basilico, origano, sale.

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Zuppa di fave e cicoria

giugno 4, 2009 | In Fave, Vito Sportelli, cipolle, cucina, insalata, ricette | Comments(0)
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INFORMAZIONI
Ingrediente principale: fave
Persone: 4
Calorie per persona: 571
INGREDIENTI
6 tazze fave sbucciate fresche, 2 mazzetti insalata cicoria, 2 cipolle, alcune foglie basilico, olio di oliva extra vergine, sale.

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Maltagliati ai fiori di zucca

giugno 4, 2009 | In Fiori di zucca, Pasta, Tuorlo, Vito Sportelli, cucina, prezzemolo, ricette | Comments(0)
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INFORMAZIONI
Ingrediente principale: fiori di zucca
Persone: 4
Calorie per persona: 619
INGREDIENTI
400 g pasta tipo maltagliati all'uovo, 20 fiori di zucca, 2 cucchiai pangrattato, 2 spicchi aglio, 1 tuorlo d'uovo, 1 ciuffo prezzemolo, olio di oliva, sale, pepe.

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Ravanelli cremosi

giugno 2, 2009 | In Panna, Vito Sportelli, cucina, ricette | Comments(0)
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INFORMAZIONI
Ingrediente principale: ravanelli
Persone: 4
Calorie per persona: 117
INGREDIENTI
700 g ravanelli, 40 g burro, 2 cucchiai panna da cucina, sale, pepe.

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Stracci con ragù di fave

giugno 2, 2009 | In Fave, Fiori di zucca, Pasta, Vito Sportelli, cucina, piselli, ricette, uova | Comments(0)
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INFORMAZIONI
Ingrediente principale: fave
Persone: 6
Calorie per persona: 392
INGREDIENTI
Per gli stracci (pasta): 200 g farina, 2 uova, 1 cucchiaio olio di oliva, sale.
Per il condimento: 240 g piselli e fave sbollentati,12 code di gambero sgusciate,8 fiori di zucca, 1 spicchio aglio, timo, maggiorana, 3 cucchiai olio di oliva extra vergine, sale, pepe.

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Bontà di zucchine

giugno 2, 2009 | In Vito Sportelli, cucina, formaggio, ricette, sedano, zucchine | Comments(0)
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Ingrediente principale: zucchine
Persone: 1
Calorie per persona: 462
INGREDIENTI
3 cucchiai crema di riso, 1 vasetto omogeneizzato di coniglio, 2 zucchine, 1 pezzo carota, 1 pezzetto sedano, 1 cucchiaio formaggio parmigiano.

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Orata al prezzemolo

giugno 2, 2009 | In Limone, Orata, Vito Sportelli, cipolle, cucina, prezzemolo, ricette, vino | Comments(0)
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Ingrediente principale: orata
Persone: 4
Calorie per persona: 535
INGREDIENTI
1 orata di 1,5 kg, 3 cipolle, 3 spicchi aglio, prezzemolo, 1 bicchiere vino bianco, 1 limone, 1 pizzico cerfoglio e dragoncello secchi, olio di oliva, sale, pepe.

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Risotto con piselli

giugno 2, 2009 | In Vito Sportelli, cucina, formaggio, piselli, ricette | Comments(0)
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INFORMAZIONI
Ingrediente principale: piselli freschi
Persone: 6
Calorie per persona: 507
INGREDIENTI
600 g riso, 50 g burro, 6 cucchiai formaggio parmigiano, 2 cucchiai sale grosso, 250 g piselli freschi sgranati, 150 cl acqua.

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Spaghetti al rosmarino

maggio 28, 2009 | In Pasta, Vito Sportelli, cucina, formaggio, pomodori, ricette, spaghetti | Comments(0)
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INFORMAZIONI
Ingrediente principale: rosmarino
Persone: 4
Calorie per persona: 500
INGREDIENTI
350 g pasta tipo spaghetti, 250 g pomodori pelati, 1 cucchiaio farina, 1 cucchiaio latte, abbondante formaggio grattugiato, 2 cucchiai aghi di rosmarino, 1 spicchio aglio, 1/2 peperoncino, 2 cucchiai olio di oliva, sale.

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Liquore al basilico

maggio 28, 2009 | In Vito Sportelli, cucina, ricette | Comments(0)
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Ingrediente principale: basilico
Persone: 4
Calorie per persona: 1397
INGREDIENTI
100 cl alcool, 100 cl acqua, 1 kg zucchero, 50 foglie basilico, 5 limoni (scorza).