Preparazione: 25′

Cottura:...

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Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

300g di soglioline
300g di sardine piccole
200g di gamberetti
200g di calamaretti
60g di farina
1 uovo
5 cucchiai di latte
olio per friggere
sale

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Pulite i pesci eliminando interiora e squame; sgusciate i gamberetti, incideteli lungo il dorso e privateli del filo intestinale; svuotate...

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Firenze splende, Firenze splende. Ma è di sera e io spero di innamorarmi come recitava una canzone del 1985 della tavola d’Arno che sta salendo sempre di più nelle quotazioni dei gastrofanatici sotto la cupola del Brunelleschi. Si va con il Comitato, il CSS, che suona come Comitato Scientifico Scatti (o Streghe, per i malevoli). Quindi io, Lorella e, in rigoroso ordine alfabetico, Giovanna, Lisa e Lydia. Guest Star della serata, Edoardo, giovane gourmet sulle orme della madre, il piccino che la mattina, bontà sua, mette a zuppa la scaloppa di foie gras.

...

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… e oggi le polpette!

Ingredienti:

• 400gr carne macinata
• 1 uovo
• 2 fette di pane
• latte
• sale, pepe
• spezie varie (opzionale)
• pangrattato (opzionale)

Preparazione

• Aggiungi...
  
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Preparazione: 35′

Cottura: 50′

Esecuzione:...

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La ricetta che proponiamo è quella della Treccia Pasquale. In alcune regioni, non vorrei sbagliare ma credo Lazio e Campania, questo dolce...

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Preparazione: 20′

Cottura: 15′

Esecuzione:...

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Ingredienti per 4 persone: Per gli gnocchi di pane: 300 g di pane raffermo, 1 uovo intero, 500 ml di latte, circa 200-250 g di farina, un pizzico di noce moscata, sale. Per il condimento: 100 g di burro, 1 spicchio d’aglio, alcune foglie di salvia, sale e pepe. Per spolverizzare: 50 g di parmigiano grattugiato, 50 g di pecorino [...]

Ingredienti per 4 persone: 4 fondi di carciofo, 1 cervello di vitello, 4 cucchiai di farina, 1 tuorlo, 2 cucchiai di panna da cucina, 1 l di brodo vegetale, 50 g di burro, 1 cipolla, sale e pepe. Per spolverizzare: 50 g di parmigiano grattugiato. Per accompagnare: crostini di pane raffermo tostati. Preparazione: Tritare la cipolla e farla rosolare nel burro. Affettare finemente [...]

Finiamo in bellezza questo menu di ricette per San Valentino. Ho pensato che per il dopo cena magari avrete bisogno di un po’ di energia in più, quindi perché non godersi questo dolce al cioccolato assolutamente divino? Questo muffin è squisito, la sorpresa di trovarsi il cioccolato fuso all’interno è micidiale. Penso sia uno dei piatti più...

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