Un “Dolcepensiero” tutto italiano: sulla patria del vitello tonnato c’è un pizzico di disparità. Chi dice che provenga dalla Francia, sarà per il fatto che a volte lo chiamiamo “vitel tonee’”? per me è tutto italiano, precisamente piemontese. Piatto cult per i pic-nic, ottimo come secondo piatto o addirittura come antipasto,...

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Firenze. Sei selvaggio, selvatico, addomesticato o libero pensatore? No, niente filosofia. Sono le domande che mi sentirei di rivolgere ad un pesce al momento dell’acquisto da un banco. Fiducia nelle dichiarazioni del pescivendolo o nelle mie capacità investigative? Non so, ma nel dubbio scattidigusto è andato a trovare uno dei massimi esperti di questioni pescatorie: Luciano Zazzeri, patron del ristorante La Pineta. Che oltre ad essere chef è anche pescatore (e cacciatore), quindi conosce le strade e le rotte del pesce, e la filiera a km. 0 da lui...

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Al solito qualcosa dal mio frigo inizia a bussare …stavolta era la ricotta!!! Don’t worry… non era scaduta… ma al limite… e quindi pensa e ripensa a che farci “muffins?…nah… basta ho stufato co sti muffins …torta salata? … banale!!!” …e poi tutto d’un tratto mi s’llimina la lampadina… ma potrei rifare le famose polpette che è una vita che non faccio!!! …famose perchè nel...

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Ingredienti per 4 persone:

600 gr di gnocchi
300 gr di tonno
1kg di cozze
4 acciughe dissalate
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
1 peperoncino
500 gr di pomodori
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Semi di finocchio
3 ramoscelli di menta
1 ciuffo di prezzemolo
Olio...

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Ingredienti:

1 kg di tonno fresco
4 grosse cipolle
1/2 bicchiere di aceto
30 gr di pinoli
20 gr di uva sultanina
Olio extra vergine d'oliva qb

Procedimento:

Fate preparare dal vostro pescivendolo delle fette di tonno spesse almeno 1,5 cm.
Tagliate i filetti di tonno a pezzi regolari e scottateli...

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Mi trovo seduta di fronte al pc in salotto, al mio fianco sul divano seminascosta tra due cuscini e la sua copertina preferita, la piccola di casa cerca di addormentarsi per il pisolino pomeridiano...

Scusate il gioco di parole, ma dopo la mia breve infuenza io mi sento davvero la quarta .. dei semi !!!
E vi dico subito perchè : avevo pensato ad un contorno per questo filettino di tonno, ed erano dei cuori di carciofo spadellati.
Ma la sbadataggine ha avuto la meglio ed il limone che doveva essere presente in casa alla fine non c'era !!!
E così mi è venuto in mente che forse potevo cuocere i carciofi...

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Edoardo è innamorato. Ed io che sto superando a forza di pane e  foglie di cioccolato fondente la “sindorme da nido vuoto” (Enrica è uscita di casa da un mese, ma questo ve lo racconterò appena smetterò passare ore a raccogliere idee e ricette perchè  “la cucciola vuole cucinare lei e oddio chissàcosamangialontanadacasa!!!!” )

Edoardo è innamorato, dicevo, esce di casa profumato come il reparto “Giorgio Armani” de La Rinascente ed abbiamo cambiato anche il fornitore ufficiale delle mutande: da Winnie de Pooh ad Intimissimi.

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Stamattina sono rimasta intrappolata dalla mia pasta madre e quasi quasi stavo dimenticando che avevo questa bella ricettina da proporvi :) E’ nata prima l’insalata, tempo fa, e quando l’ho mangiata pensai che ci sarebbero state bene delle polpettine di tonno, così ieri mi sono cimentata. Mentre preparavo l’impasto, poi ho avuto un’altra intuizione, quella [...]

Ingredienti per 2 persone: 2 tranci di tonno da 250 g cadauno, un ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio sminuzzato, un cucchiaino di origano, il succo di ½ limone non trattato, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Preparazione: Preparare un’emulsione con l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, il prezzemolo tritato, l’origano, l’aglio, il sale [...]