Formaggio marinato

marzo 17, 2010 | In Antipasti, Ricetta OK | Comments(0)
FONTE: http://www.ricettaok.com/

L'ingrediente principale per questo squisito antipasto è la scamorza.
Formaggio prodotto tutto l'anno a livello regionale da latte di vacca allevata al pascolo o a stabulazione fissa.
E' un prodotto a pasta elastica, uniforme di colore giallo paglierino.
Ha una crosta sottile, di colore giallo paglierino o bruno (affumicato).
Si presenta di forma sferoidale con una leggera strozzatura centrale, diametro massimo 6-7 cm, altezza 12-13 cm, oppure a pera con testina (farcito), entrambi dal peso di 250-300 g.
E' un formaggio a prevalente sapore dolce o aromatico (affumicato e/o farcito) utilizzato soprattutto come prodotto da tavola.
Questa ricetta si prepara in pochissimi minuti, è semplice e naturale.
Ottima...

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Fegato di vitello alla Romana

marzo 16, 2010 | In Ricetta OK, Secondi | Comments(0)
FONTE: http://www.ricettaok.com/

Il fegato di vitello fa parte delle molte ricette tipiche della tradizione gastronomica romana.
Tra i vari piatti tipici, questo è sicuramente uno dei più conosciuti in tutto il mondo per il suo sapore inconfondibile e particolare che accosta il sapore deciso del fegato all'aroma della cipolla.
Le origini di questo piatto, chiamato "Fegato alla macellara", risalgono al tempo dei Romani che usavano cucinare il fegato insieme ai fichi per coprirne l'odore un po' forte.

Difficoltà:

minima

Tempo necessario

15 minuti

Cottura:

20 minuti

Ingredienti per 4 persone:href="http://www.ricettaok.com//...

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Spaghetti ai fiori di zucca

marzo 15, 2010 | In Primi, Ricetta OK | Comments(0)
FONTE: http://www.ricettaok.com/

Originaria dell'America centrale, la zucchina appartiene alla famiglia delle cucurbitacee.
Estremamente versatile, ha un sapore molto delicato e per questo motivo si presta a moltissime preparazioni in cucina.
Ricettaok vi propone Spaghetti ai fiori di zucca un primo piatto semplice da preparare e dal sapore fresco e raffinato.

Difficoltà:

minima

Tempo necessario

30 minuti

Cottura:

25 minuti

Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti
40 fiori di zucca o meno a piacere
2 uova
1 bustina di zafferano
brodo di dado
un pezzetto di cipolla
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
abbondantehref="http://www.ricettaok.com//...

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Fettuccine con salmone e pepe rosa

marzo 14, 2010 | In Primi, Ricetta OK | Comments(0)
FONTE: http://www.ricettaok.com/

Fettuccine con salmone e pepe rosa è un primo piatto veloce da fare che risulta gustoso e apprezzato da moltissimi.
Per la preparazione di questo piatto abbiamo utilizzato delle fettuccine, perché troviamo questa pasta molto porosa, che assorbe bene il condimento, in alternativa si può utilizzare anche della pasta tipo, tagliatelle o pappardelle.

Difficoltà:

minima

Tempo necessario

15 minuti

Cottura:

10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

350 g di fettuccine all'uovo secche
200 g di salmone fresco
un cipollotto fresco
2 cucchiaini di pepe rosa
30 g di aneto
50 g di burro
10g di oliohref="http://www.ricettaok.com//...

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Linguine ai porri

marzo 13, 2010 | In Primi, Ricetta OK | Comments(0)
FONTE: http://www.ricettaok.com/

I porri sono considerati i parenti nobili delle cipolle.
Sono costituiti da un bulbo che è la continuazione della parte con le foglie piatte e particolarmente strette tra loro.
Quando l'acquistate: devono avere la parte bianca fresca e le foglie verdi ben serrate, fino almeno alla metà del porro.
Sono particolarmente ricchi di potassio, calcio e fosforo; stimolano l'appetito e hanno proprietà diuretiche.
Ricordatevi di eliminata la radichetta (la sottile barbetta alla base del bulbo), e tutta la parte verde; va poi diviso in due per la lunghezza e lavato accuratamente in modo da eliminare ogni residuo di terra.

Difficoltà:

minima

Tempo necessario

30 minuti

Cottura:href="http://www.ricettaok.com//...

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Linguine al pesto con gamberi

marzo 12, 2010 | In Primi, Ricetta OK | Comments(0)
FONTE: http://www.ricettaok.com/

Le linguine sono un tipo di pasta lunga di semola di grano duro.
La lunghezza è la stessa degli spaghetti ma, anziché avere la forma cilindrica, hanno sembianze piatte e possono venire anche chiamate con il nome di bavette o trenette.
È un prodotto che ha origine a Genova.
La particolare conformazione di questo tipo di pasta ne predilige l'accostamento con questo meraviglioso sugo fatto con pesto e gamberi.

Difficoltà:

minima

Tempo necessario

30 minuti

Cottura:

20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

400 g di linguine
una grande manciata di foglie di basilico
uno spicchio d'aglio
80 g dihref="http://www.ricettaok.com//...

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Cannoli siciliani

marzo 10, 2010 | In Ricetta OK, dolci | Comments(0)
FONTE: http://www.ricettaok.com/

I cannoli sono una delle specialità più conosciute della pasticceria siciliana.
In origine venivano preparati in occasione del carnevale; col passare del tempo la preparazione ha perso il suo carattere di occasionalità ed ha conosciuto una notevolissima diffusione sul territorio nazionale, divenendo in breve un rinomato esempio dell'arte pasticcera italiana nel mondo.
Si compone di una cialda di pasta fritta (detta scòrza e lunga da 15 a 20 cm con un diametro di 4-5 cm) ed un ripieno a base di ricotta.
Per la scorza, si formano piccoli dischi di pasta (fatta di farina di grano tenero, vino, zucchero e strutto) che vengono arrotolati su piccoli tubi di metallo e poi fritti, tradizionalmente nello strutto,...

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Mezzelune alla ricotta e cioccolato

marzo 9, 2010 | In Ricetta OK, dolci | Comments(0)
FONTE: http://www.ricettaok.com/

Volete preparare le mezzelune alla ricotta e cioccolato fatti in casa?
Ricettaok vi fornisce una ricetta assolutamente eccellente per questi buonissimi cornetti, semplici da preparare e molto gustosi.
Andiamo a vedere insieme la ricetta delle mezzelune e provatela vedrete che otterrete un risultato impensabile....

Difficoltà:

minima

Tempo necessario

10 minuti

Cottura:

20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

1 rotolo di pasta frolla sottile Buitoni Fresco
200 g di ricotta
50 g di gocce di cioccolato
1 limone
cannella in polvere
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di zucchero
zucchero ahref="http://www.ricettaok.com//...

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Filed under: Ricetta OK, dolci

Capretto con patate e lampagioni

marzo 8, 2010 | In Ricetta OK, Secondi | Comments(0)
FONTE: http://www.ricettaok.com/

La carne del capretto è più magra di quella dell'agnello, di consistenza tenera e colorazione rosea; risulta morbida al palato e con un sapore meno dolce rispetto a quella di altre razze ovine, ma mai con sentore selvatico.
Il capretto da latte, quello tra i 6 e i 12 kg. di peso, è il più indicato per la cucina.
Riconoscibile dalla carne di un bel rosa chiaro, è consigliabile lasciarla frollare prima di cuocere.
Simile a quella di agnello quanto a valore nutritivo, la carne di capretto è meno saporita e pertanto richiede più condimento.
Per valorizzarla infatti si ricorre spesso ad erbe aromatiche e vino.
Per le cotture, arrosto e al forno, calcolare un’ora per ogni kg. di peso.
Molte ricette sono valide sia per l’agnello, sia per il capretto e che le...

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Plum-cake al cacao

marzo 7, 2010 | In Ricetta OK, dolci | Comments(0)
FONTE: http://www.ricettaok.com/

I Plum-cake sono dei dolci lievitati in forno.
Sono a base di farina, grasso, zucchero e uova e per consistenza sono simili al pan di Spagna e quindi parecchio più soffici di una crostata.
La loro caratteristica principale pare quella di essere di forma rettangolare: l'impasto è fluido e viene infatti versato in uno stampo a cassetta.
Sono facili da preparare in casa e a seconda della ricetta prevedono i più svariati ingredienti: lo yogurt, il limone, l'uva passa e il cioccolato.
Ecco qui per voi una ricetta deliziosa per preparare un plum cake al cacao soffice e gustoso, seguite le nostre istruzioni e riuscirete a fare un dolce come non vi era mai riuscito!

Difficoltà:

minima

Tempo necessariohref="http://www.ricettaok.com//...

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