Di Daniela
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Temete eh, un bel post sull'uovo al tegamino?!?! Mi vedevate già, provata e un po' stressata a spiegarvi dall'alto della mia esperienza, quanto deve rassodare un uovo o a quale temperatura deve arrivare per poter essere considerato un uovo fritto a tutti gli effetti!! E invece no! stupore: vi parlo dell'"uovo al tegamino" che preferiscono le mie figlie e cioè una rivisitazione senza pretese dell'opera del maestro Escoffier, la pesca Melba. Creativo...

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Per il mio amore ieri sera ho preparato una bella cenetta a base di pesce dato che ne va matto; lui non mangia parecchie cose tra cui formaggi, certe verdure ecc... quindi preparare qualcosa di nuovo è sempre un terno all'otto. Almeno con il pesce vado sempre sul sicuro! Però anche il pesce ha i suoi limiti, nel senso che ripetere sempre le stesse ricette finisce per togliergli quel che di speciale... allora pensando pensando mi sono resa conto che certi pesci non li ho mai cucinati e che sono sempre i cari vecchi scampi, seppie, calamari, orate, mazzancolle e via dicendo, ad essere sacrificati....
Ma gli astici?? perchè non preparare per una volta una bella ricettina con questo crostaceo...mi ha sempre spaventata il prezzo, devo ammetterlo ehehe
Ieri sono uscita carica di buona...

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Ingredienti per 4 persone:

1 pesce di 1 kg oppure 2 più piccoli, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 limone non trattato, 3 spicchi d’aglio, sale, pepe, 2 cucchiai d’olio d’oliva, 2 cucchiai di vino bianco.

Preparazione:...

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L'idea di questo goloso dessert nasce da un vasetto di Crema di Pesche Cacao e Amaretti di Cascina San Cassiano, assaggiando il prodotto ho pensato che - diamine! - i tre ingredienti stavano insieme proprio divinamente, ci ho costruito quindi intorno un dessert in cui ho richiamato gli ingredienti della crema.La base è un pan di spagna al cacao farcito con la crema di cui vi ho detto, bagnato

Oggi è il compleanno della mia broccoletta Sabina, compie 10 anni, e ho pensato di prepararle questi biscottini per portarli a scuola. Certo non sono bellissimi quelli quelli che prepara Paoletta (che ringrazio di cuore per aver pazientemente risposto a tutte le mie domande) ma come prima volta non mi posso lamentare....

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Dopo un week end passato fra letto e divano ammorbata da nausea, vomito e mal...

Leggi ancora | Pubblicato da pavellina | Commenti


Tag: dolci, zucchero, cioccolato, nutella, ...

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I filetti di salmone acquistali già puliti in pescheria o al banco del pesce nei supermercati.

Quelli freschi e di buona qualità hanno colore vivace, e carne compatta. Se vuoi, puoi sostituirli con filetti di trota salmonata.
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Perché questo dolce si chiami Cattedrale è abbastanza evidente dalla foto. Tutto merito di uno stampo in silicone materiale che, grazie alla sua flessibilità, regala forme sempre nuove che appagano prima gli occhi del palato. Sta di fatto che, a dispetto del nome, la torta è molto morbida (guai se non fosse costato così! :-D) ed umida, perfetta per la colazione.

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