INGREDIENTI
Per 4 persone
1 branzino di circa 1,4kg
4kg di sale grosso
1 mazzetto di mirto
1 mazzetto di rosmarino
1 mazzetto di salvia
1 mazzetto di prezzemolo
1kg di patate
————————————–
Eviscerate il pesce, lavatelo e asciugatelo.
Pulite le erbe aromatiche, lavatele e asciugatele, poi tritatele e mettetene un cucchiaino all’interno del pesce.
Coprite...
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INGREDIENTI
Per 4 persone
1kg di patate
1/2 cipolla
150g di castelmagno
100ml di latte
2 tuorli d’uovo
1 rametto di salvia
60g di burro
sale e pepe
—————————–
Tritate la cipolla e soffriggetela con 40g di burro.
Tagliate le patate a dadi, poi rosolatele nella padella con la cipolla; salate, pepate e cuocete per 10-15 minuti.
Frullate il formaggio insieme...
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INGREDIENTI
Per 4 persone
1kg di patate farinose
200g di farina
100g di pecorino toscano semistagionato
1 cucchiaino di fecola
2dl di latte
4 pomodori secchi sott’olio
1 ciuffo di prezzemolo
1 mazzetto di erba cipollina
2 rametti di timo
2 rametti di menta
sale
————————————————
Lavate le patate e lessatele per...
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INGREDIENTI
Per 6 persone
2 confezioni di pasta sfoglia fresca da 230g
2 filetti di salmone da 300g l’uno
1 carota
1 porro
1/2 sedano rapa
2 patate
1 cucchiaino di senape
4 cucchiai di olio d’oliva
1 tuorlo d’uovo
50g di uova di salmone
sale e pepe
———————————————-
Pulite e riducete a julienne sedano, carota e patate, tagliate a rondelline il...
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INGREDIENTI
Per 4 persone
600 g di patate
200 g di farina
2 tuorli d’uovo
olio per friggere
sale
———————————
Lavate le patate, raccoglietele in una casseruola con abbondante acqua fredda leggermente salata e portate a ebollizione; abbassate la fiamma al minimo e fatele sobbollire per 40 minuti.
Scolatele, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate e raccoglietele sul piano di lavoro.
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INGREDIENTI
Per 4 persone
280g di orzo
150g di fagioli borlotti secchi
2 patate
1 carota
1 cipolla
1 costola di sedano
1 osso di prosciutto
10g di prezzemolo tritato
40g di Trentingrana
40g di speck
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
———————————————-
Mettete a bagno i fagioli e l’orzo per 12 ore in 2 recipienti diversi. Scottate...
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