Amici a pranzo. Menù completo e sostanzioso, manca solo l’antipasto. Cosa fare? La soluzione potrebbe darvela la ricetta che vi proponiamo oggi. I medaglioni di polenta ai carciofi sono un piatto di facile e veloce preparazione, col quale potrete proporre ai vostri ospiti un antipasto dal sapore particolare unito ad una presentazione di sicuro effetto.
Sbucciate e tritate finemente lo scalogno, mettetelo in una ciotola con dell’olio...

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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

250g di riso semifino roma
2 porri
1 scalogno
1/2 bicchiere di spumante
1 arancia non trattata
1l di brodo vegetale
100 g di mascarpone
30 g di parmigiano reggiano grattugiato
1/2 bustina di zafferano
10g di burro
pepe nero
sale

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Tagliate i porri...

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Ed eccola, la prima ricetta da dare ad Elena per la sua raccolta. E’ una ricetta un po’ lunga, ma per niente difficile. Ingredienti – per due persone 4 calamari Per il ripieno: 100 g di pane grattuggiato 50 g di parmigiano reggiano 1 cucchiaio di capperi 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cucchiaino di sale Pepe I tentacoli dei calamari 1 scalogno Olio Vino bianco Per i [...]

Firenze splende, Firenze splende. Ma è di sera e io spero di innamorarmi come recitava una canzone del 1985 della tavola d’Arno che sta salendo sempre di più nelle quotazioni dei gastrofanatici sotto la cupola del Brunelleschi. Si va con il Comitato, il CSS, che suona come Comitato Scientifico Scatti (o Streghe, per i malevoli). Quindi io, Lorella e, in rigoroso ordine alfabetico, Giovanna, Lisa e Lydia. Guest Star della serata, Edoardo, giovane gourmet sulle orme della madre, il piccino che la mattina, bontà sua, mette a zuppa la scaloppa di foie gras.

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Bisco-formaggio, seeee aspetta nattimo, famme legge bene… biscotti de formaggio ? E mo che è sta robba ? Che artro sè nventato questo qui ?! Demo sta attenti che questo prima o poi ce propina na sant’honorè co e cozze e la trippa ar posto de la panna e i bignè… Anvedi questo aò, c’ha rifilato tutto ma i biscotti de formaggio nun se po proprio sentì…
Ah ah ah ah ;-) dite la verità state pensando quello che ho appena scritto ? Magari non in romanesco ma nel vostro classico modo di parlare ? Vabbè scherzi a parte questa è una ricettina che ho trovato non ricordo...

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Oberati di lavoro? Sempre di corsa? Poco tempo a pranzo per cucinare?

Invece di ripiegare su sughi pronti e/o pasta in busta surgelata…leggete questo post e provate questa ricettuzza veloce…

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Pesto...

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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

320g di caserecce
500g di zucca
1 spicchio d’aglio
1 foglia di alloro
1 limone non trattato
200g di spinacini da insalata
2 amaretti
30g di parmigiano reggiano grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

450g di riso Vialone nano
400g di melanzane
400g di passata di pomodoro
1 cipollotto
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
80g di burro
0,5dl di olio extravergine d’oliva
70g di parmigiano reggiano grattugiato
1,5l di brodo di carne (o vegetale)
sale e pepe

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Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

4 melanzane
200g di mozzarella di bufala
150g di caciocavallo
80g di farina
1 mazzetto di basilico
30g di Parmigiano Reggiano grattugiato
20g di burro
olio di semi di arachidi
sale e pepe

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Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele...

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Preparazione: 100 minuti
Cottura: 5 minuti

350g di farina
3 uova
3 tuorli d’uovo
100g di mortadella
100g di prosciutto crudo
100g di lombo di maiale
200g di parmigiano reggiano grattugiato
20g di burro
1 pizzico di noce moscata
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

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Impastate 300g di farina...

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