Ingredienti: Per la torta Paradiso: 100 g di fecola di patate, 3 uova, 150 g di zucchero,100 g di farina, 12 g di lievito in polvere per dolci, 300 g di ricotta, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di gocce di cioccolato, zucchero a velo, un pizzico di sale. Per la farcia: una crema allo zabaione o al cioccolato. Preparazione: Sbattere [...]

“Ora che hai fatto il pane, è finito il lievito madre?”
“No, qui sta il bello”
“Ma dov’è ora?” e lo sguardo della Cavia si staglio preoccupato verso di me.

Lievito madre

Da due settimane il lievito madre vive a casa nostra, grazie a Daniela di Senza Panna, che me l’ha donato. Da due settimane posso vantarmi di rinfrescarlo,...

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Un bel pane in cassetta... ovvero un pan carré.Questa foto è di questa mattina più o meno alle 12,30 alla conclusione del corso sul pane.E' solo una delle 3 ricette di pane confezionate oggi, forse la più apprezzata...

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C'era una volta la P.F.M. e forse c'è ancora, ma di sicuro da ieri c'è anche la Premiata Forneria di piazza Aspromonte [ al 15 ].Infatti a questo indirizzo di Milano,...

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Ingredienti: 1 kg di farina 00, 500 g di farina Manitoba, 50 g di burro o margarina a temperatura ambiente, 40 g di zucchero, 20 g di sale, 1 cubetto di lievito di birra, acqua tiepida q.b. Preparazione: Setacciare insieme le due farine. Disporle sulla spianatoia a fontana e versare al centro il lievito, sciolto in due dita di [...]

“Una morbida torta ricoperta da una ricca glassa che farà impazzire i cioccolato-dipendenti” Jacqueline Bellefontaine Questa è la mia interpretazione del Dolce tartufato di...

Facili e buonissime queste brioche

adatte per la prima colazione:

 Non richiedono

molto tempo nella preparazione, infatti

le potete preparare con largo anticipo

...

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Quante volte ci ritroviamo a sfogliare delle riviste a cui non diamo troppo peso e tac! troviamo qualcosa che ci solletica il palato. Così strappiamo brutalmente l'articolo in questione e gettiamo la rivista in un angolo (o le diciamo proprio "addio!!"). L'articolo in questione poi, si...

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E' venuto a farmi visita una settimana fa un amico, cuoco professionista, che vive a Perugia. Ci siamo conosciuti anni fa, non per questioni culinarie ma artistiche, e negli anni siamo rimasti in contatto sempre per questa passione comune. I nostri incontri erano solitamente...

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In questo periodo su blog e siti vari imperversano, com'è giusto che sia, chiacchiere, castagnole, bomboloni e chi più ne ha più ne metta...d'altronde se non si fanno in questo periodo dell'anno....Allora ho deciso di preparare le mie chiacchiere...la base di questa ricetta è quella dei cenci dell'Artusi a cui ho fatto delle mie aggiunte personali...

INGREDIENTI:
-250 GR DI FARINA
-2 UOVA
-1 CUCCHIAIO DI BRANDY
-20 GR DI BURRO
-40 GR DI ZUCCHERO
-1 BUSTINA DI VANILLINA
-OLIO DI SEMI PER FRIGGERE
-UN PIZZICO DI SALE
-SCORZA GRATTUGIATA DI MEZZO LIMONE (MIA AGGIUNTA)
-UN CUCCHIAINO PIENO DI LIEVITO PER DOLCI (MIA AGGIUNTA)

Mescolare la farina setacciata ed il lievito,fare la fontana, rompervi al...

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