Il Bloggatore

Uno squisito piatto marchigiano, originario di San Benedetto del Tronto.
Di seguito tutti gli ingredienti e la preparazione della ricetta in tutte le sue fasi.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 kg di pesce misto da brodetto;
• 1 kg di seppie;
• 300 gr. di Vongole;
• 1 bicchiere di olio;
• 1 bicchiere di aceto;
• 1 cipolla;
• prezzemolo tritato;
• 1 kg di pomodori verdi da insalata;
• 1 peperone verde;
• 3 spicchi di aglio;
• sale;
• peperoncino e pepe.

Preparazione della ricetta del brodetto Sanbenedettese

Prima...

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Vuoi scoprire come cucinare la ricetta della “frittura mista all’ascolana“?

Scopri tutti i passaggi per creare passo passo questa ricetta orignale di Ascoli Piceno.
Troverai la lista degli ingredienti in dettaglio oltre che la preparazione in 4 fasi successive.

Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr. di costolette d’agnello;
• 3 carciofi violetti precoci di Jesi;
• 2 zucchine;
• 100 gr. di fiori di zucca;
• 1 limone;
• 2 uova;
• grana grattugiato;
• pangrattato;
• farina;
• olio...
  
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Mercoledì 19 novembre a “Pane e Panelle” (Via San Vitale, 71), la rassegna “Chef sotto le stelle” ospita un geniale interprete della cucina regionale.

L’estroso Raffaele Liuzzi, chef stellato Michelin della “Locanda Liuzzi” di Cattolica, sarà il protagonista del terzo appuntamento insieme ai prestigiosi vini dell’azienda piacentina “Torre Fornello” di Enrico Sgorbati.

Dopo Cammerucci...

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La delegazione Fisar (Federazione Italiana sommelier Albergatori Ristoratori) di Alessandria ha partecipato all’Assemblea nazionale dei Soci Fisar che si è svolta dal 3 al 6 ottobre in Sicilia nella splendida città di Ragusa.

Nell’ambito di questa riunione alla presenza di autorità locali e provinciali è stato eletto il miglior sommelier d’Italia, Lorenzo Giannone, proprietario di una famosa enoteca a Ragusa che ha vinto una splendida crociera .

Alla convention erano presenti i delegati di ogni regione italiana, per la delegazione di Alessandria era presente la cittadina di Acqui Terme con il segretario di delegazione provinciale Elisabetta Castellucci che così commenta la visita: “Devo ringraziare la Sicilia per l’ospitalità...

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Dopo lo straordinario successo di Vincenzo Cammerucci a “Pane e Panelle” (Via San Vitale, 71) martedì 4 novembre arriva un altro geniale esponente della cucina d’autore emiliana, Mario Ferrara, chef del ristorante “Scacco Matto” di Bologna.

Bologna - Esordio col botto per “Chef sotto le stelle“, la singolare iniziativa enogastronomica voluta dallo chef Francesco Di Natale, patron di “Pane e Panelle”.

Il  primo appuntamento della rassegna enogastronomica

Il primo appuntamento della rassegna, che ha visto ai...

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Un piatto particolare per colorare le vostre giornate a tavola e fare un’ottima figura con i vostri amici.

Ingredienti:

• 250gr di zucca
• 200gr di riso
• 30gr parmigiano reggiano
• 1 scalogno
• peperoncino
• vino bianco
• olio e sale

Preparazione:

Tagliare la zucca a dadini e la cipolla a fettine sottili

Preparare il brodo mettendoci dentro un po’ di zucca (80gr circa)...

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Da venerdì 24 ottobre a venerdì 12 dicembre, un poker di chef fra i più blasonati della ristorazione regionale,
ospiti di “Pane e Panelle” (in via San Vitale 71 a Bologna), per quattro menù d’autore.

Iniziativa enogastronomica

Quattro grandi chef emiliano-romagnoli protagonisti di un’iniziativa enogastromica davvero singolare ideata dallo chef Francesco Di Natale, patron di “Pane e Panelle”, trattoria di pesce dalle forti influenze siciliane nel cuore del centro storico di Bologna, in Via San Vitale, 71.

Lo chef siciliano, figura molto nota della ristorazione cittadina, ha...

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Tempo fa avevamo visto come fare il pan di spagna, la crema per la torta mimosa e la vera e propria torta mimosa ma mi sono sempre dimenticato di mettere le foto delle due torte che ho preparato per il battesimo del mio caro nipotino Erik e così ecco qua qualche foto in esclusiva per voi:

Queste sono i 16 tuorli di uova per fare il pan di spagna

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Ortaggi a radice, probabilmente originari dell’ Africa del Nord,le barbabietole rosse e bianche erano conosciute dai Romani che ne consumavano le radici,mentre altri popoli usavano soltanto le foglie.

Il primo impianto per l’ estrazione dello zucchero dalla barbabietola fu costruito in Polonia all’ inizio del diciannovesimo secolo.La barbabietola può essere più o meno carnosa e ha la buccia liscia e sottile.

La polpa è di colore rosso vivo o bianca; Le foglie, commestibili, sono molto grandi e colorate.

Si...

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La ricetta sperimentale con quello che c’è in frigo e una nuova rubrica in cui inseriremo i piatti realizzati dai lettori e dalle lettrici de ilManicaretto, che vogliono condividere le loro ricette realizzate al volo, in poco tempo e soprattutto scegliendo gli ingredienti che si ha a disposizione in frigo al momento.
La ricetta sperimentale di oggi è stata realizzata da Laura Norese, attenta lettrice del nostro blog ed appassionata di cucina.

Ricetta sperimentale: Mezze penne agli zucchini

di Laura Norese

Ho cotto le mezze penne in modo classico e nel frattempo preparato un sugo nel seguente modo:

• scaldato olio in padella con il condimento per bruschetta;
• aggiunto uno zucchino...
  
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