Ingredienti per 6 persone:
120 g di prosciutto crudo, 4 panini, 2 uova, 100 g di burro, latte q.b., brodo di carne, sale.
Preparazione:
Togliere la crosta ai panini, sminuzzarli e bagnarli nel latte.
Quando diventeranno morbidi, strizzarli e versarli in una ciotola.
Sbattere il burro fino a farlo diventare spumoso ed unirlo al pane.
Aggiungere il prosciutto tritato finemente, i [...]
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Filed under: Burro, FraGolosi, Latte, Primi piatti, brodo, gnocchi, prosciutto crudo, uova
Ingredienti per 4 persone:
800 g di seppie, 600 g di pomodori maturi, 1 cipolla, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’ oliva, sale e pepe.
Preparazione:
Pulire le seppie, eliminando gli occhi, il becco e le interiora.
Mettere da parte il liquido nero.
Lavarle, quindi, in acqua corrente e lasciarle scolare.
Tagliarle, poi, a listarelle.
In un tegame, soffriggere in 2-3 [...]
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Filed under: A base di Pesce, FraGolosi, Secondi piatti, cipolla, pomodori, prezzemolo, seppie
Ingredienti per 4 persone:
8 fette di fesa di vitello, 80 g di Emmenthal, 6 pomodori, 30 g di burro, prezzemolo, origano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per accompagnare:
triangoli di pancarré, burro.
Preparazione:
Imburrare una pirofila da forno e disporre le fettine di vitello l’una accanto all’altra.
Coprire ogni fettina di carne con una fetta di pomodoro e una [...]
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Filed under: A base di Carni rosse, Burro, FraGolosi, Secondi piatti, emmanthal, fesa di vitello, origano, pomodori
Ingredienti per 6 persone:
150 g di groviera, 150 g di fontina, 2 coste di sedano bianco, un cespo di lattuga, succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Preparazione:
Lavare accuratamente, foglia a foglia, la lattuga e sgrondarla.
Privare il sedano dei filamenti legnosi e lavarlo.
Affettare finemente i formaggi ed il sedano.
Versarli in un’insalatiera ed unire la [...]
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Filed under: FraGolosi, Lattuga, contorni, fontina, groviera, sedano, succo di limone
Ingredienti per 4 persone:
1 dentice di circa 1,2 kg, 3 acciughe sott’olio, farina di semola rimacinata, olio extravergine d’oliva, sale.
Preparazione:
Lavare il dentice, togliere le interiora e tagliare le pinne.
Asciugarlo per bene, tagliarlo a fette ed infarinarle.
Versare abbondante olio in una capace padella.
Friggere le fette di dentice da entrambi i lati, facendole colorire in modo uniforme.
A [...]
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Filed under: A base di Pesce, FraGolosi, Secondi piatti, acciughe, dentice, farina di semola
Ingredienti:
Per la torta Paradiso:
100 g di fecola di patate, 3 uova, 150 g di zucchero,100 g di farina, 12 g di lievito in polvere per dolci, 300 g di ricotta, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di gocce di cioccolato, zucchero a velo, un pizzico di sale.
Per la farcia:
una crema allo zabaione o al cioccolato.
Preparazione:
Sbattere [...]
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Filed under: Dolci e dessert, FraGolosi, farina, fecola di patate, lievito, ricotta, uova, zucchero
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di salsiccia fresca, 200 gr di fettine di lardo, 3 Zucchine, 3 Melanzane medio\piccole, 2 Cipolle rosse, 2 Carote medie, 1 petto di pollo da 400 gr, 1 confezzione di spiedi di legno, 1 Bottiglia di vino Cannonau di Sardegna o in alternativa
una bottiglia di vino rosso con una buona [...]
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Filed under: FraGolosi, Peccati di gola dal web
Ingredienti:
Calamaretti, olio d’oliva, aglio, sale, peperoncino, prezzemolo, succo di limone.
Preparazione:
Pulite, lavate e asciugate i calamaretti, quindi mettete in una padella mezzo bicchiere d’olio e 1-2 spicchi d’aglio.
Togliete l’aglio quando sarà diventato biondo, aggiungete i calamaretti e cuocete dopo averli spolverati di sale e
peperoncino.
Al momento di servire unite al tutto del prezzemolo tritato e succo di [...]
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Filed under: FraGolosi, Peccati di gola dal web
Ingredienti:
800 gr. di pesce spada a fette, 1 dl olio extravergine d’oliva, peperoncino piccante in polvere, 2 spicchi d’aglio, sale.
Preparazione:
Spellate, spinate e lavate le fette di pesce spada, ponetele in una teglia, versatevi l’olio, conditele con sale, peperoncino piccante in polvere e pezzettini d’aglio e mettete in forno fino a quando diventeranno di color oro.
CURIOSITA’:
La [...]
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Filed under: FraGolosi, Peccati di gola dal web
Ingredienti:
800 gr. di alici fresche, 70 gr di pane raffermo 50 gr di pecorino grattugiato, origano, aglio, prezzemolo, 3 pomodori freschi, olio extravergine d’oliva, sale.
Preparazione:
Aprire le alici a metà, diliscarle e richiuderle.
Grattugiare la mollica di pane raffermo, poi mescolarla al pecorino;
Unire un pizzico di origano, un po di prezzemolo, un pizzico di sale e poco [...]
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