La ribollita

gennaio 26, 2010 | In Cucina Toscana, Fiorentina, Profumi in cucina..., Zuppe | Comments(0)
FONTE: http://profumincucina.blogspot.com/
ribollita 4


Voglia di zuppa, voglia di una bella ribollita... ecco la scorsa settimana mi è presa così, sarà che il frigo traboccava di verdure fresche appena acquistate al mercatino della filiera corta, sarà che la temperatura era abbastanza rigida, sarà che era una vita che non la mangiavo... insomma mi sono tirata su le maniche ed ho iniziato a preparare questa bontà toscana.
Anche questa volta mi sono affidata alla ricetta di Paolo Petroni, il suo libro “Il libro della vera cucina fiorentina”è la mia Bibbia delle ricette toscane....

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(Untitled) [Flickr]

gennaio 25, 2010 | In Fiorentina, Kitchen Bloody Kitchen, food, recipe, vegan, vegetarian | Comments(0)
FONTE: http://www.kitchenbloodykitchen.com/

Azabel posted a photo:

Ribollita

Ricetta/recipe

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Filetto di maiale glassato: poca fatica grande risultato

gennaio 22, 2010 | In Al Cibo Commestibile, Fiorentina, Secondo piatto, Staub, carne | Comments(0)
FONTE: http://alcibocommestibile.blogspot.com/


Io non sono una grande amante della carne.La mangio, in certi periodi mi pare che me ne serva di più e assecondo ala voglia, ma il mio piatto di carne preferito resta comunque una fiorentina al sangue… Però questo piatto qui è davvero davvero buono! Senza contare che vi farà fare una gran scena , anche se avete ospiti, con una ventina di minuti di lavoro e non troppa spesa. Sono giunta alla......

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“I dieci comandamenti per non far peccato in cucina” di Fabio Picchi

dicembre 25, 2009 | In Cucinare Lontano, Fiorentina, Gli amici degli amici... | Comments(0)
FONTE: http://cucinarelontano.blogspot.com/




Ho appena finito di leggere il primo libro pubblicato da Fabio Picchi, grande chef "territoriale" fiorentino e grande personalità della cucina, nonché bravo imprenditore e titolare del ristorante Cibrèo, della trattoria Cibreino, del Caffè Cibrèo e del Teatro del Sale, il tutto in un angolo molto suggestivo della vecchia Firenze: il mercato di Sant'Ambrogio....

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Zuppa di Farro

dicembre 10, 2009 | In Fiorentina, Pane al pane....Vino al vino, Zuppe e minestre | Comments(0)
FONTE: http://panealpanevinoalvinoblog.blogspot.com/

Vi avevo parlato di quanto amiamo la Toscana?
... dovete sapere che fino a qualche anno fa eravamo spessissimo in trasferta....
cioè, per noi era trasferta, ma giocavamo in casa.......
siiiiii, è un giro di parole, per dirvi che siamo tifosi Viola!!!
La più accanita ero io....mio marito ha sempre simpatizzato anche...

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Malinconie di fine novembre

novembre 23, 2009 | In Fiorentina, Muffins, cookies e altri pasticci, pillole di vita, scatti fuori porta | Comments(0)
FONTE: http://muffinscookiesealtripasticci.blogspot.com/
Impressione fiorentina

Oggi sono 27. Passo.
Voglia di postare non ne ho. Passo.
La giornata a Firenze è stata molto piacevole, ottimo cibo, tempo discreto ma troppa gente e nessun acquisto. Passo.
Grazie a tutti voi dei vostri preziosissimi suggerimenti. Passo.
Buona settimana e, spero, a presto. Passo e chiudo :-)
...

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TRIPPA ALLA FIORENTINA

novembre 5, 2009 | In Fiorentina, Roberta "La Golosona", Secondi piatti, sedano | Comments(0)
FONTE: http://roberta-lagolosona.blogspot.com/

In casa a nessuno piace la trippa e quindi posso gustarla solo al ristorante.
Ho visto quella di lady Boheme e l'ho cucinata seguendo la sua ricetta, era veramente buona.
Ho però bollito prima la trippa per una decina di minuti in acqua che poi ho buttato, quindi ho seguito la ricetta sostituendo il pepe con il peperoncino...

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La costa degli Etruschi e i dintorni di Bolgheri

ottobre 28, 2009 | In Castagne, Fior di Frolla, Fiorentina, Travel | Comments(0)
FONTE: http://fiordifrolla.blogspot.com/
L'avevo promesso e non potevo non mantenere la parola data, no? Dopo la fiorentina schiacciata con l'uva, rimaniamo sempre in Toscana, ma cambiando zona. Ecco qui alcune foto che ho scattato durante il mio ultimo week end nei dintorni di Bolgheri. Abbiamo soggiornato a Vada per qualche giorno e da lì abbiamo visitato alcuni paesini limitrofi, a metà tra le provincie di Pisa e Livorno, alcuni magnificamente abbarbicati sulle splendide colline toscane come Montescudaio, Castagneto Carducci, Suvereto e Casale Marittimo, altri invece dolcemente cullati dal mare e dalle sue acque cristalline, come Populonia, Baratti e San Vincenzo.

Un viaggio che definirei piuttosto un'esperienza, ricca di panorami di una bellezza unica, da togliere il fiato....

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Zuccotto Fiorentino

ottobre 26, 2009 | In Fiorentina, Ricette Toscana, Ricette di cucina, Ricette italiane, cioccolato, dolci, varie | Comments(0)
FONTE: http://www.ricettariocucina.com/
Zuccotto Fiorentino, vi mosro oggi la ricetta dello Zuccotto Fiorentino, una sorta di Cassata Fiorentina, il dolce come si intuisce dal nome è tipico fiorentino, è davvero squisito, andiamo a vedere insieme la ricetta dello Zuccotto Fiorentino.............Ingredienti:Pan di Spagna1,2 Kg ricotta di pecora20 gr cacao150 gr cioccolato70 gr canditi500 gr zuccheroPreparazione Zuccotto Fiorentino:
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BISTECCA ALLA FIORENTINA, QUELLA VERA.

ottobre 24, 2009 | In Bistecca alla Fiorentina, Fiorentina, Mangia & Bevi, Secondi piatti, Toscana, carne, lista della spesa | Comments(0)
FONTE: http://mangiarbere.blogspot.com/
PREMESSA: In questo post vorrei parlare della vera "Bistecca alla Fiorentina", perchè è un prodotto che non ha rivali e nessuna possibile imitazione. Questa bistecca ha delle peculiarità di razza, di taglio, di cottura e di condimento che la rendono unica. Cominciamo a parlare della provenienza, ed è facile: TOSCANA, nient'altro che TOSCANA. Due sono le razze di manzo da cui questa prelibatezza...

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