Per un pranzo a base di pesce vi proponiamo questo antipasto sfizioso, facile da preparare, ma non molto rapido, la pulizia delle cozze e dei gamberetti richiede infatti un bel po' di tempo, per accompagnarlo vi suggeriamo un Traminer aromatico

A causa di un abbassamento delle difese immunitarie :-(, ormai è da più di un mese che sto cercando di reintrodurre vitamine all'interno del mio organismo con insalate ultra-colorate, legumi e compagnia bella e, proprio per questo motivo, avevo acquistato la cicerchia, un legume che mi aveva incuriosito, ma che non avevo mai assaggiato.

Quindi, qualche settimana...

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Ingredienti per 4 persone

• 2 Kg di cozze
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo, timo, alloro
• zafferano
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 g di fette di pane (meglio tipo baguette)
• sale e pepe

Pulire bene l’esterno delle cozze con una spazzola sotto l’acqua corrente e, dopo averle lasciate a bagno in acqua salata, metterle sul fuoco vivo in un tegame con la cipolla tritata, il prezzemolo, un rametto di timo, 2-3 foglie di alloro e due pizzichi di zafferano...

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Ingredienti per 4 persone:

- 400 gr polipo
- 300 gr gamberetti
- 300 gr cozze
- 300 gr vongole
- 200 gr seppioline
- 200 gr surimi
- 59 gr olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 2 limoni
- sale
- prezzemolo

Procedimento:

Lessare separatamente,  polipo, gamberetti, cozze, vongole e  seppioline,  il surimi nel caso fosse congelato va solamente scongelato...

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Ingredienti per 4 persone

- 1 kg di cozze
- una cipolla
- Un aglio
- Un peperone verde
- Sale
- 50 gr olio extravergine
- peperoncino
- 50 gr di olive nere
- Prezzemolo
- 400 gr di passata di pomodoro

Preparazione:

Lavare e pulire le cozze, soffriggere nell’olio la cipolla tagliata e  l’aglio,  aggiungere il peperone a cubetti e la passata, salare pepare...

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Vi ricordate il celebre film tratto dalla fortunatissima piece teatrale di Neil Simon? La storia di un divorziato, ordinato ed un po’ paranoico (Jack Lemmon), che vive (quasi felicemente) da solo che ospita un amico, disordinato e casinista (Walter Matthau), ancora dolorante per la sua recente separazione, ma la convivenza si trasforma in una specie di matrimonio di cui ha...

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Ingredienti: per 4 persone

1kg di Calamari freschi
1Kg di Cozze
500 gr di Pomodorini Piccadilly
2 Spicchi d'Aglio
1\2 Cipolla rossa di Tropea
Peperoncino fresco piccante q.b
Sale,Pepe, Olio Extra Vergine q.b
Prezzemolo un generoso ciuffo
Paprika...

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Premetto due cose. La prima: è una ricetta un po’ lunga da realizzare. La seconda: questa non è la ricetta della paella valenciana perchè la versione originale di questo piatto spagnolo prevede tutta un’altra serie di ingredienti che qua non ci sono. A conferma di ciò anche numerosissimi video su Youtube che mi hanno profondamente [...]

Anche se con un pò di ritardo, vi riporto una ricetta che ha fatto parte della mia cena di capodanno. Per chi non lo sapesse, datemi un piatto a base di cozze ed esco pazza!!  Solitamente papà usa cucinarle diversamente, cioè le bollisce con del pomodoro (poi gli rubo la ricetta e vi rendo partecipi di [...]