Ingredienti per 6 persone: 500 g di pasta Mafalda del tipo lungo e largo. Per le polpettine: 400 g di polpa di manzo macinata, 1 uovo, pangrattato o mollica di pane q. b., 50 g di parmigiano grattugiato, un ciuffo di prezzemolo, latte q.b., ½ spicchio di aglio tritato. Per il ragù: 1 cipolla dorata media, una grossa noce di [...]

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 25 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

600g di patate
300g di sedano rapa
1/2 cipolla
1 rametto di rosmarino
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

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Soffriggete la cipolla tritata in una padella antiaderente con un filo d’olio. Pelate le patate, lessatele per 10 minuti in acqua salata...

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Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

4 dl di latte
150g di farina per polenta istantanea
150g di polpa di pomodoro
80g di fontina a fettine
1 cipolla piccola
100g di funghi trifolati
80g di salsiccia spellata
80g di gorgonzola a dadini
1 piccola pera
10 gherigli di noce
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva...

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Un “Dolcepensiero”: decisamente buono. Non adoro la carne di agnello, ma visto che Pasqua si stà avvicinando, dal mio macellaio di fiducia, non ho resistito ad acquistarne qualche pezzetto. E poi finalmente si sta anche avvicinando la data della nostra vacanzina, questa per Pasqua appunto… poi vi racconterò di quel “angolo storico e un po’ cinematografico” in cui andrò!!! Ritornando all’agnello, ottimo abbinamento con la SALSA...

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Ingredienti per 4 persone: 800 g di seppie, 600 g di pomodori maturi, 1 cipolla, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’ oliva, sale e pepe. Preparazione: Pulire le seppie, eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Mettere da parte il liquido nero. Lavarle, quindi, in acqua corrente e lasciarle scolare. Tagliarle, poi, a listarelle. In un tegame, soffriggere in 2-3 [...]

 

Ingredienti per 4 persone: 

- 4 hamburger alla cipolla
- 250 gr pomodoro
- 50 gr burro
- 200 gr cipolla
- sale
- pepe

Preparazione:

In una padella, antiaderente mettere la cipolla tritata, con il burro e lasciare rosolare per 5 minuti, aggiungere la passata salare e pepare e aggiungere anche gli  hamburgher, cuocere per 10 minuti. 

Oggi vi presento un trucco che uso quando devo tagliare molte cipolle. Conosco due metodi per non piangere uno è quello di respirare con la bocca, ma non è efficace al 100% l’altro è quello di tagliare le cipolle sott’acqua, è un po’ strano all’inizio ma poi quando ci prendi la mano riesci a fare tutto abbastanza in fretta. Comunque nel video spiego tutto per bene. Settimana prossima zuppa di cipolla!

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Preparazione: 30 minuti
Cottura: 70 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

800g di costine di maiale
8 verzini
100g di cotenne di maiale
50g di pancetta in un solo pezzo
1,8kg di verza
2 costole di sedano
2 carote
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco
30g di burro
1dl di brodo di carne
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

500g di polpa di manzo
500g di spalla di agnello
4 uova
1 cipolla
4-5 chiodi di garofano
1 carota
1 ciuffo di prezzemolo
1 ciuffo di maggiorana
1 limone
1 filoncino di pane
grana padano grattugiato
sale e pepe

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Mettete la carne di manzo e di agnello in una casseruola con la...

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Preparazione:
Cottura:

800g di polpa di manzo macinata
80g di pangrattato
30g di pecorino sardo
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
3 uova
1dl di olio extravergine d’oliva
1 cipolla
450g di pomodori maturi
sale e pepe

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In una ciotola mescolate la carne macinata con il pangrattato, il pecorino grattugiato e l’aglio sbucciato e tritato con il prezzemolo, ben lavato, e le uova....

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