Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

320g di spaghetti
100g di provola affumicata
200g di filetti di trota affumicata
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 mazzetto di finocchietto selvatico
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

800g di filetti di merluzzo
20 foglie di basilico
600g di patate novelle
2 filetti di acciuga sott’olio
8-10 olive taggiasche
1 spicchio d’aglio
1dl di olio extravergine d’oliva
1 foglia di alloro
sale e pepe

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Sbucciate...

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Questa zuppetta l'ho cucinata la settimana scorsa, quando io ed  Enrico pensavamo di essere tornati a Dicembre-Gennaio, per quanto faceva freddo!!!! Almeno lo stomaco lo abbiamo riscaldato!!! per fortuna che da un paio di giorni splende il sole e le temperature sono decisamente migliorate...

La sera prima della preparazione, mettere in ammollo, con un pò di bicarbonato, i ceci
(io faccio 50 gr a testa, da crudi)...
La mattina seguente sciacquarli velocemente e lessarli in acqua bollente per 3 ore (l'acqua
deve superare i ceci di 4 dita)...A fine cottura mettere un pò di sale....

In una pentola mettere un filo d'olio...



...

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I gamberi all’aglio sono una tapa che io e Olivetta abbiamo scoperto in spagna, una delle tapas più diffuse direi, infatti credo di non ricordare un bar di tapas che non ne offrisse una interpretazione. Josè Andres nel suo los fogones de Josè Andrés li definisce tapa per eccellenza.

L’idea di base è molto semplice, sono gamberi saltati in padella in compagnia di abbondante aglio, che vengono sfumati con del vino (o cognac) e infine profumati con del prezzemolo. Idea semplice, dove le varianti riguardano principalmente il grado di pulitura del gambero: per un uso da tapas bar, conviene sicuramente utilizzare delle code di gambero...

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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

2 uova
200g di farina
300g di ricotta
6 pomodori ramati
1 spicchio d’aglio
3-4 foglie di basilico
20g di grana padano grattugiato
15g di burro
sale e pepe

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Scottate i pomodori in acqua bollente, sbucciateli e tagliate la polpa a dadini; raccoglieteli...

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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti

INGREDIENTI

320g di pennette rigate
6 cuori di carciofi
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di mandorle
4 rametti di menta
1 rametto di basilico
40g di pecorino fresco
20g di pecorino stagionato
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

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Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20 minuti

INGREDIENTI

Per 4/5 persone

1kg di patate
250g di farina
300g di zucchine
20g di pinoli
2 spicchi d’aglio
4 filetti di acciuga sott’olio
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 rametto di menta
sale fino e grosso

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Spazzolate con cura le patate e lessatele per...

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Preparazione:
Cottura:

800g di polpa di manzo macinata
80g di pangrattato
30g di pecorino sardo
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
3 uova
1dl di olio extravergine d’oliva
1 cipolla
450g di pomodori maturi
sale e pepe

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In una ciotola mescolate la carne macinata con il pangrattato, il pecorino grattugiato e l’aglio sbucciato e tritato con il prezzemolo, ben lavato, e le uova....

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Questa ricetta me l’ha consigliata mia cugina. Sinceramente ero molto scettica, ma mi sono dovuta ricredere. E’ un ottimo aperitivo,in quando ha un sapore dolciastro e non si sente per nulla il classico e forte sapore del aglio, ma viene usato anche per condire tutte le vostre preparazioni. Aglio marinato – Ingredienti : 4 teste d’aglio 3 foglie di alloro 350 [...]

Io in genere non bevo nessun tipo di alcolico, nemmeno il classico bicchiere di vino rosso a tavola, o l'amaro per digerire...Però quando, un mese fa, sono stata a Londra ho voluto provare ad assaggiare un particolare tipo di birra, la birra Guinness e mi è piaciuta talmente tanto che l'ho cercata qui in Italia e ci ho fatto una bella ricettina...

Prendere una bella fetta grande di carne di vitello per involtini...



batterla con il batticarne, salarla e mettere sopra una fetta
di prosciutto cotto piegata  a metà...



...un paio di foglie di basilico...

...

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