Trenette con moscardini

27 aprile 2010 - Fonte: http://pastaamoremio.blogspot.com/
Ingredienti per 4 persone:

gr.320 di trenette (linguine)
gr.900 di moscardini
1 cipolla rossa media
1 scatola di polpa di pomodoro
3 foglie di alloro
mezzo bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

Pulisci i moscardini lasciandoli interi e poi lavali bene.
Metti in una pentola l'olio extravergine di oliva con la cipolla rossa tagliata sottilmente.
Falla appassire e poi aggiungi i moscardini.
Fai insaporire per 5 minuti.
Poi aggiungi il vino bianco e fallo sfumare.
Unisci la polpa di pomodoro e le foglioline di alloro.
Lascia cucinare a fuoco lento ed a pentola coperta per circa 30 minuti, mescolando spesso.
Intanto fai cuocere......

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Trenette col pesto

25 marzo 2010 - Fonte: http://pastaamoremio.blogspot.com/
Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di trenette
100 gr. di foglie di basilico fresco
40 gr. di pecorino sardo grattugiato
40 gr. di parmigiano grattugiato
2 o 3 spicchi di aglio
1 cucchiaiata di pinoli
mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
sale q.b.

Lava con cura le foglie di basilico, scolale bene, asciugale in un panno da cucina senza schiacciarle e mettile in un mortaio.
Unisci gli spicchi di aglio svestiti, i pinoli ed un pizzico o due di sale che serve a mantenere inalterato il colore verde del basilico.
Riduci in poltiglia gli ingredienti schiacciandoli con il pestello.
Unisci alternativamente i due tipi di formaggio e continua a pestare sino a che il tutto si sarà ridotto in poltiglia.
Se non hai il......

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Trenette ai carciofi

13 aprile 2009 - Fonte: http://scuoladicucina.wordpress.com

trenette_ai_carciofi

INGREDIENTI

Per 6 persone

500g di trenette
50g di prezzemolo
3 carciofi
90g di burro
3 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di farina bianca
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
8 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe

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Mondate e lavate il prezzemolo, e tritatelo con......

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Trenette al pesto di olive

26 dicembre 2008 - Fonte: http://scuoladicucina.wordpress.com

trenette_al_pesto_di_olive

INGREDIENTI

Per 4 persone

350g di trenette
100g di olive verdi snocciolate
200g di pomodori molto sodi
3 rametti di prezzemolo
50g di pinoli
40g di grana padano grattugiato
40g di farina bianca
1 bicchiere di olio di arachidi
8 cucchiai di olio d’oliva
sale

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Sgocciolate le olive dal suo liquido di conservazione e immegetele in acqua fredda.......

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