Ingredienti e dosi per 6 persone: 6 tournedos, 6 crosini di pane fritti nel burro, 6 trance di fegato grasso d'oca tagliato in forma circolare saltato al burro o passato velocemente sulla graticola, 6 lame di tartufo di Norcia tagliate piuttosto spesse, 5 cl di vino madera, 2 dl di salsa demi-glace Procedimento......
Ingredienti e dosi per 2 persone: 350-400g. di filetto di manzo (cuore) , sale, burro q.b. Tempo di cottura 10-15 minuti.
ottimo secondo a base di pesce tipico della Regione Campania
Ingredienti e dosi per 4 persone
800 grammi di pesce spada tagliato in 4 tranci – un po' di farina......
Leggi il seguito »
Pollo ai peperoni
Ingredienti
Preparazione
Un pollo di 1,250 kg
3 peperoni
un mazzetto di basilico
uno spicchio d'aglio
......
Leggi il seguito »
Spezzatino alle melanzane
Ingredienti
800 g di spalla di vitello
3 melanzane
5 pomodori pelati
prezzemolo......
Leggi il seguito »
Oggi mi dedico alla cucina…iniziato il nuovo lavoro sono più impegnata, ma ci sono dei giorni in cui mi vengono raptus culinari e preparo vari manicaretti come questo…Insieme agli sformatini anche un’anteprima, dei cannelloni “diversi” che posterò prossimamente…. 
Ingredienti per 5 sformatini:
Fusi di pollo con melanzane
Ingredienti
4 fusi di pollo (500 g circa)
250 g di melanzane
rosmarino
salvia
finocchietto selvatico
aglio......
Leggi il seguito »
