Lasagne bianche con spinaci e salsiccia

8 settembre 2010 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Con questa ricetta vi propongo un’alternativa alla classica lasagna bolognese. Gli ingredienti principali sono gli spinaci, la salsiccia e la besciamella. Ho......

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Dolci praline di albicocca glassate con cuore di nocciola

23 dicembre 2009 - Fonte: http://succulento.blog.lastampa.it/ricette/

Queste praline le ho fatte pensando a Veronica, che si sente una schiappa in cucina: sono talmente facili che ti verranno per forza!

E poi le istruzioni sono passo per passo... eccole qui

Praline_albicocca_nocciole 

Compra delle albicocche secche snocciolate. E' importante che lo siano, così non devi snocciolarle tu che......

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Ricette di Natale

17 dicembre 2009 - Fonte: http://www.ricettariocucina.com/
Ricette di Natale, manca ormai poco a Natale e con questo articolo vogliamo mostrarvi e riepilogare tutte le ricette di Natale, ma non solo, vi proponiamo anche le ricette dei Dolci di Natale e diversi Menù sia per la Vigilia di Natale sia per il Pranzo doi Natale, andiamo quindi a vedere tutte le ricette insieme:Ricette Antipasti di NataleRicette primi piatti di NataleRicette secondi piatti di ...

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Pasticcio di maccheroni con burrata Pugliese

5 ottobre 2009 - Fonte: http://www.roccoeisuoifornelli.it

Cari amici, continua la serie delle delizie d’archivio. Una ricetta pubblicata più di un anno fa che unisce un cult della cucina italiana con una bontà della mia terra…

“Della serie” oggi parlo di voi… Volete sapere qual’è la ricetta più vista di questo mio sitarello ? Vabbene vi do un po’ di numeri che trovo nelle statistiche…  Ricette più viste: Frittata al forno con zucchine e menta 1.926 visite, seguita dalla focaccia pugliese 1.411, invece 1,165 di voi siete andati a leggere “chi sono” curiooosoni, mentre le ricette......

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Pasta e fagioli del marinaio

16 settembre 2009 - Fonte: http://www.roccoeisuoifornelli.it

Ogniqualvolta sento nominare la parola marinaio la mia memoria scorre ai tempi di scuola… frequentavo una scuola di fronte al mare e ogni tanto durante gli scioperi si andava in un posto che si chiama “nderr a la lanz” che in pratica è il porticciolo di Bari che dà sulla città vecchia, c’erano questi piccoli pescatori che tornavano dal mare e si mettevano a vendere il poco pesce pescato con le loro piccole barchette a remi… ricordo questi visi segnati dalle intemperie e dal tempo intenti in quest’operazione che si chiama aricciare i polpi che consiste nell’ammorbidire i polpi......

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Frittelle di mele

18 gennaio 2009 - Fonte: http://www.roccoeisuoifornelli.it

… il suo segreto era che le caramellava prima.
Alla fine avevo rinunciato nella consapevolezza che era brava e che quel sapore fosse un’alchimia che non avrei più ritrovato … avevo provato una decina di pastelle diverse negli anni, avevo provato con tutti i tipi di mele… niente. Il cervello era spremuto abbastanza quindi meglio lasciar perdere… poi l’altro giorno mentre parlavo con dei miei colleghi di organizzare una partita a calcetto all’improvviso  un flash di un centesimo di secondo… noi bambini tutti seduti per terra nella sua cucina a giocare, lei di spalle e zoom sui......

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Cartellate pugliesi

24 dicembre 2008 - Fonte: http://www.roccoeisuoifornelli.it

Un grazie particolare a tutti i mei amici/lettori che mi seguono… ci rivediamo i primi giorni dell’anno nuovo con succulente novità grafiche (ho messo sotto a lavorare il nipote web master anziché mandarlo sulla neve a sciare).
BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO 
Rocco

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Arance condite

22 dicembre 2008 - Fonte: http://www.roccoeisuoifornelli.it

Una domanda:  siete tipi da tombola moderna con finestrelle o da tombola tradizionale con scorza d’arancia a pezzettini ? Se appartenete alla seconda categoria ecco una ricetta da preparare domani sera per il cenone della vigilia, otterrete un buon antipasto o fine pasto e tantissime pedine per la tombola ;-) 
Arance olio pepe sale e olive
Ingredienti:
3 arance
Una manciata di olive
Olio buono
Sale
Pepe
Preparazione:
Pelare le arance a ......

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Ciambelle al vino

21 dicembre 2008 - Fonte: http://www.roccoeisuoifornelli.it

Ciambelle al vino
Ingredienti:
500 gr. di farina 00
1 bicchiere di zucchero
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di vino (bianco o rosso ma meglio rosso)
Una bustina di vanillina
Preparazione:
Miscelate il vino, l’olio extravergine e lo zucchero con una frusta, aggiungete la vanillina e incorporate la farina setacciata fino a creare un composto omogeneo. Versate il composto sulla spianatoia e lavoratelo. Dopo aver fatto i bastoncini, tagliateli e formate le ciambelline. Passate nello zucchero (solo la parte superiore). Infornare a 180° fino a farle dorare.
Vino:......

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Patate scavate con salsicce

18 dicembre 2008 - Fonte: http://www.roccoeisuoifornelli.it

Siamo di fronte a una delle più classiche ricette e fin qui non si discute, questa volta come tante altre volte (i più attenti dei miei lettori l’avranno notato) più che parlare della ricetta in sé per sé quello che vi propongo è un’idea diversa di preparazione “della serie l’abito fà il monaco” .
Patate scavate con salsicce
Ingredienti per 4 persone:
4 salsicce tipo luganega
8 patate medie
Sale
Pepe
Rosmariro
Olio extravergine
Preparazione:
Scavare con pazienza e con un coltellino le patate, subito dopo sbucciarle e......

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