Non proprio… stagionale!!!

23 settembre 2010 - Fonte: http://chezdenci.blogspot.com/

......

Leggi il seguito »

RISO, PATATE, COZZE……E

23 settembre 2010 - Fonte: http://qbincucinaquantobasta.blogspot.com/
Riso patate e cozze è un tipico piatto pugliese.
Come più volte vi ho raccontato adoro la Puglia che da 17 anni mi ospita durante le vacanze.
In 17 anni, però, non ho mai capito come mai un piatto tipico come il riso patate e cozze non si riesca a trovare MAI al ristorante! Come se qui in veneto nessuno facesse la pasta e fagioli, le sarde in saor o i bigoli in salsa...possibile????
Stufa di immaginarmelo solamente ho comprato in loco un libro di cucina pugliese.
Una volta tornata a Treviso, colta da una grandissima nostalgia, ho deciso di preparare questo piatto, così ho cominciato a scorrere la lista degli ingredienti:

500 g di zucchine?

Mai sentita questa cosa, non sapevo che nel riso, patate e cozze ci andassero le zucchine. Comincia così......

Leggi il seguito »

Carne di cavallo : i primi “bigoli con sfilacci e rucola”

23 settembre 2010 - Fonte: http://aspassoincucina.blogspot.com/

Buongiorno e buon fine settimana, continuo oggi con un post dedicato alla carne di cavallo.
Nel post precedente avete visto il tipico antipasto alla "Veneta", composto da salumi e insaccati a base di carne di cavallo che viene servito normalmente nelle trattorie dedicate a questo tipo di carne.
La scelta dei primi e' sempre composta da......

Leggi il seguito »

di altre sfighe ma anche di uova degne di…note !

23 settembre 2010 - Fonte: http://cucchiaioepentolone.blogspot.com/






saro' breve ?

e già così sembra una minaccia, ma per tornare finalmente da voi devo anche raccontarvi dell'ultima sfiga per fortuna mancata di casa dauly !!

vi avevo lasciato dicendovi che forse era un periodo di respiro...si, nei miei sogni ad occhi aperti !!
mio marito ha avuto una risposta negativa dall'ultima prova da sforzo, una sospetta ischemia,......

Leggi il seguito »

RAVIOLI DI CASTAGNE AL GORGONZOLA

23 settembre 2010 - Fonte: http://altaristorazione.myblog.it/
scansione0048.jpg Ingredienti e dosi per 6 persone Per la pasta di castagne: 200g. di farina 00, 100g. di farina di castagne, 7g. cacao in polvere, 3 uova intere, 5g. olio d'oliva, sale q.b. Per il ripieno: 400g. di carne macinata , 50g. di castagne bollite e sgusciate,......

Leggi il seguito »

Pasta c’anciova in bianco (pasta con acciughe che non si allenano…)

22 settembre 2010 - Fonte: http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/

Io ce la sto mettendo tutta, ma proprio tutta. Perché basta con la fama di essere pigra!!! Basta che la ginnastica la faccio fare solo ai polpastrelli per digitare il codice del bancomat o la tastiera per il blog, basta che gli unici muscoli che tengo in allenamento sono le corde vocali! E allora ecco che rientro e di buona lena mi metto a fare l'acquagym, ogni......

Leggi il seguito »

Tagliolini in salsa di noci e speck

22 settembre 2010 - Fonte: http://cucinareconalina.blogspot.com/
Ingredienti per 4 persone:
200g tagliolini all'uovo, 80 g gherigli di noce, 40 g grana padano, qualche foglia di maggiorana fresca, mezzo spicchio d'aglio, 100 g panna da cucina, 60 g speck a fette, olio d'oliva, sale e pepe


......

Leggi il seguito »

Tortellini a forno

22 settembre 2010 - Fonte: http://www.cucinachetipassa.info/


......

Leggi il seguito »

Spaghetti alla chitarra dal gusto affumicato alla carbonara di piselli

22 settembre 2010 - Fonte: http://forchettinairriverente.blogspot.com/
Trovo sempre divertente rielaborare qualche piatto della tradizione, in modo ovviamente irriverente e giocando con i prodotti del territorio.
Questo piatto di pasta nasce concettualmente come una carbonara di cui tutti conosciamo gli ingredienti principali :
- uova
- pecorino (o parmigiano .. de gustibus)
- ed ovviamente guanciale.
Nel mio caso però solo le uova ed il formaggio sono rimasti,......

Leggi il seguito »

Tortelli di patate..dall’emilia con amore!!!

22 settembre 2010 - Fonte: http://littleitalyandabitmore.blogspot.com/
Il possedere la macchina per fare la pasta in casa associata all'arrivo della stagione fredda mi ha stuzzicato una voglia irresistibile di tortelli e quindi ecco cosa ho partorito domenica sera:I TORTELLI DI PATATE!Qunado vivevo a Parma era comune trovarli nelle varie trattorie come piatto tipico ed era ancora piu' comune trovarli conditi con un sugo ai funghi. Io i funghi non li ho usati ma solo...

Leggi il seguito »