tagliatelle con sugo di funghi

23 settembre 2010 - Fonte: http://lacucinadiziasimonetta.blogspot.com/
Settembre è il mese in cui i funghi abbondano. Purtroppo non ho la fortuna di avere parenti e amici cercatori  di  funghi e quelli freschi che si trovano sul mercato non sono di provenienza nazionale, pertanto opto sempre per quelli secchi. 
Un bel piatto di tagliatelle all'uovo con sugo di funghi è un buon preludio all'autunno.
A proposito, lo stesso sugo è attimo con la polenta che, quanto le temperatura scenderà, sarà mio dovere postare.

per 4 persone

considerate circa 100gr di tagliatelle fresche.

per il sugo

80 gr di funghi secchi,......

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Passatelli dell’amicizia :-) ai funghi

23 settembre 2010 - Fonte: http://nellacucinadimartina.giallozafferano.it

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Giallo Zafferano del mese di Settembre, il tema è: I funghi

Cosa c’è di più bello di un piatto buono cucinato insieme a tante amiche? C’è un piatto di passatelli cucinati dalle amiche di Giallo Zafferano….superbi!

La foto dei passatelli è di Patrizia alias Cavoliamerenda

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Ravioli vegetariani

23 settembre 2010 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it/

Ravioli vegetariani 

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Ingredienti
 
400 g di ravioli di magro
una carota
prezzemolo
una cipolla
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Risotto Funghi Porcini e Tartufo

23 settembre 2010 - Fonte: http://www.ricettariocucina.com/
Risotto Funghi Porcini e Tartufo, oggi vi presento la nostra ricetta del Risotto Funghi Porcini e Tartufo, un piatto prelibato e dal sapore indimenticabile, la ricetta è semplice e non richiede troppa esperienza in cucina, ma solo un pò di attenzione in alcuni passaggi fondamentali, andiamo a vedere di seguito la ricetta del Risotto Funghi Porcini e Tartufo..................... Ingredienti:Riso ...

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Ragù di salsiccia

23 settembre 2010 - Fonte: http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/



Questo ragù è perfetto......

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Gnochhi di melanzane e ricotta con pancetta di cinghiale

23 settembre 2010 - Fonte: http://pane-miele.blogspot.com/
Gnocchi di melanzane e ricotta con pancetta di cinghiale, burro fuso e caprino  A quanto pare è tornato l'estate! Le mie melanzane hanno preso tanta l'acqua e freddo i giorni scorsi e non speravo di riaverli di nuovo ma è uscito sole, è tornato caldo e la natura gode, le melanzane e altra verdura che erano disperatamente abbatute si sono riprese. Le ho raccolto con cura e l'ho fatto gli gnocchi un pò alla tirolese e un pò......

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Pier Giorgio Parini e la ricetta dei Cappelletti del Povero Diavolo

23 settembre 2010 - Fonte: http://www.scattidigusto.it

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Un viaggio di grande gusto per una delle esecuzioni classiche di Pier Giorgio Parini, chef dell’Osteria Povero Diavolo di Torriana. I cappelletti ripieni di carne, limone, salsa di formaggio e spolverati con il formaggio di fossa sono un classico del menu dello chef indicato come “Giovane dell’anno” dalla Guida dell’Espresso 2011 che verrà presentata ad ottobre. Una ricetta che bilancia alla perfezione il formaggio con il......

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Foglie di fillo croccanti alla feta e spinaci

23 settembre 2010 - Fonte: http://www.viadellerose-miceli.com/
P1080096 Version française en basCompro senza pormi troppe domande sia la pasta fillo che i fogli di pasta brick , non voglio farmela mancare nel frigo per ogni evenienza. Conoscete quegli scatti impulsivi di confezionare dei fagottini croccanti e dorati e ripieni di tante cose buone dolci in particolare al profumo d'oriente  ma anche salati che ricordano la cucina greca? Qualche volta mi succede!! Non......

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Il risotto di Pinocchio

22 settembre 2010 - Fonte: http://lapappaalpomodoro.blogspot.com/
Prima delle ferie ho deciso di partecipare con piacere al contest di Chiara ed Angela Maci del blog "sorelle in Pentole" relativo all'arte in cucinaIn questo periodo ho pensato e ripensato......

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PIZZOCCHERI CREMOSI alla CRESCENZA

22 settembre 2010 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 320g pizzoccheri, 1 spicchio d'aglio, 300g peperoni gialli a tocchetti, 1 rametto di rosmarino, 80g soppressa a dadini, 150g crescenza, 400g salsa di pomodoro, olio, sale, pepe Mettere in una casseruola l'aglio schiacciato con i peperoni, la soppressa e 3 cucchiai d'olio, e lasciar soffriggere per 10 minuti; aggiungere il rosmarino, la salsa di pomodoro, salare, pepare, coprire e ...

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