Dahl (Zuppa Indiana di Lenticchie Rosse)

8 settembre 2010 - Fonte: http://profumodisicilia.blogspot.com/
 Ho voglia di volare via ....di andare a visitare posti lontani...
Mentre ero seduta al tavolo della cucina ho notato in dispensa una boccia di lenticchie rosse decorticate... e penso tra me e me... "stanno li da un pò troppo tempo sarebbe il caso di metterle in pentola!" e mi sono ricordata, che tempo fà avevo letto da qualche parte una ricetta indiana... mmmmmmmmmmmmmm buonaaaaa e profumata... cosi tra i mille foglietti che avevo nel cassetto della mia scrivania ho finalmente trovato cosa cercavoooo ...una zuppa di lenticchie speziataaaaaaaaaaa adoro le spezie e in una giornata come questa di primo freddo quale migliore occasione per provare questa ricetta .... una sbirciata su internet per vedere le altre versioni e poi apro l amadio delle spezie......

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Riso Chawal con Verdure e Menta

1 settembre 2010 - Fonte: http://profumodisicilia.blogspot.com/
Torniamo ai regimi alimentari macro o pseudomacrobiotici.... dopo un estate di bagordi tra panini , insaccati, pizza, gelatiiiiiiiiiiiiiii, granite e qualunque altra cosa goduriosa ma poco salutare... è l ora di preparare un pranzo come si deve! Dato che cmq l'estate per me non è ancora del tutto finita... ancora per qualche giorno pranzerò fuori... ma ho deciso che da oggi mi cucinerò qualcosa prima di uscire quindi inizia cosi la sezione BOX LUNCH... nn so quanto riuscirò a far durare questa cosa... io spero parecchio soprattutto per il mio povero pancino che inizia a nn tollerare più nulla!
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Riso Basmati con Zucchine Sesamo tostato e Menta

8 luglio 2010 - Fonte: http://profumodisicilia.blogspot.com/
oggi sono sola a casa.... e si posso sbizzarrirmi in cucina con tutto quello che voglio... allora tra una pausa e l altra dai miei libri universitari mi sono domandata cosa poter preparare di buono, nuovo e salutare... per il salutare ci siamo, per il buono + o - e per il nuovo??? uff carenza di ideeee sarà che il mio neurone è troppo preso da altro in questo momento... intanto apro fb e una Cuochetta in Punta di Piedi ha postato una delle sue fantastiche ricette macrobiotiche... ancheeeeeeeeeee io voglio mangiare macrobiotico!!!!
Ma da dove si inizia a cucinare macro e a mangiare macro??? quante domande e le risp??? allora chiedo aiuto alla cuochetta e intanto faccio un giro "in punta di piedi" sul suo blog... cosi ho preso......

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Fettuccine con Asparagi Mandorle e Pinoli Tostati

23 giugno 2010 - Fonte: http://profumodisicilia.blogspot.com/
Un piatto velocissimo ma attrettanto saporito dove la fanno da padrone non solo gli asparagi ma anche altri  pochi ingredienti che sicuramente non mancano nella nostra dispensa per avere un risultato degno dei migliori ristoranti... sfortunatamente i miei asparagi erano surgelati ma vi posso assicurare che il piatto ha reso l idea e che idea ;)!

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Kamut con Verdure Spadellate

21 giugno 2010 - Fonte: http://profumodisicilia.blogspot.com/
Vi avevo promesso che avrei postato altre ricette a base di Kamut che ne pensate di una bella padella di verdure di stagione per accompagnare questo, come qualunque altro cereale si voglia, per portare in tavola un piatto colorato e saporito, allo stesso tempo dall' ottimo valore nutrizionale ;) e si in periodo prefestivo occorre stare attenti anche a questo per non sfigurare in spiaggia!



per 4......

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Chicche di Patate con Pancetta e Timo

15 giugno 2010 - Fonte: http://profumodisicilia.blogspot.com/
Come ormai sapate, soprattutto chi passa a trovarmi spesso, le patate sono fra gli alimenti preferiti in casa, e come non gustarle anche nella loro versione più elaborata come glio gnocchi o le chicche squisite e saporite con qualunque ingrediente... questa volta ho provato a sposare pancetta affumicata e timo fresco... per esaltare il sapore di tutto il piatto senza però renderlo troppo pesante ... e chedo di esserci riuscita... il critico (mio frat) ha approvato la ricetta!!!

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Risotto Primavera

10 giugno 2010 - Fonte: http://profumodisicilia.blogspot.com/
Voglia di risotto anche quando inizia a far caldo... e che ne dite di un bel risotto con verdure leggere e coloratissime????


per 4 persone

300g di riso per......

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Trofie con Zucchine al Limone e Maggiorana

26 aprile 2010 - Fonte: http://profumodisicilia.blogspot.com/
La pasta con le zucchine è un classico della cucina italiana in particolar modo della cucina siciliana, semplice da preprare e adorata ovunque...solo che anche i piatti semplici ogni tanto hanno bisogno di una veste nuova... cosi ho provado a modificarla un pò dandogli un tocco di profumo!

per 4 persone
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Cappelletti al prosciutto Crudo con Verdure e Funghi

23 aprile 2010 - Fonte: http://profumodisicilia.blogspot.com/
Vi capita mai di essere presi da mille cose... e non rendervi conto che il tempo scorre???
...o di essere convinti che in frigo c'è quel ingrediente e invece non ci sta????
...e un pò quello che è successo a me...e che ha portato a questa ricetta... si era fatto tardissimo e aprendo il frigo non ho trovato quello che cercavo... cosi ho dovuto ripiegare su altro... sta volta ho aperto il frizzer...(che fra poco esplode) e ho tirato fuori un pò di buon minestrone surgelato per le emergenze (quello che cuoce in 20 min x intenderci...) e qualche altra verdurina...ed ecco il tempo che l' acqua per la pasta ha raggiunto il bollore il condimento era pronto all uso e soprattutto con un ottimo risultato la cosa che mi ha lasciato sconcertata ....sentire mio fratello che ad un piatto di......

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Gnocchetti Sardi con Fave e Pancetta

17 aprile 2010 - Fonte: http://profumodisicilia.blogspot.com/
E' finalmente arrivata la primavera e non solo fuori dalla mia finestra... anche in tavola con i buoni prodotti della stagione...ed è finamente tempo di faveeeeeee ... tenere e dolci, a casa mia sono arrivate da poco in tavola... perchè prima qualcuno storceva il naso quando si parlava di questo tenero legume... ma ora appena è primavera almeno una volta è doveroso comprarle! La scelta di abbinarci gli gnocchetti sardi è nata per caso... la voglia di cucinare questa pasta e l idea che insieme potessero dare qualcosa di speciale... ed ecco cosa è nato da quest amore!
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