POLLO AL FORNO

19 settembre 2010 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone: 4 cosce di pollo, rosmarino, sale, peperoncino. Preparazione: Lavare le cosce di pollo e strofinarle con un po’ di sale. Metterle in una teglia, appena unta di olio. Aggiungere un po’ di rosmarino e un pizzico di peperoncino. Aggiungere, poi, un pochino di acqua e porre in forno a 170°C, dopo aver coperto le cosce con [...]...

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Petto di pollo marinato vivace

12 settembre 2010 - Fonte: http://fragolanera.wordpress.com

INGREDIENTI:

4: fette di petto di pollo

1: Lime

q.b.: Olio Extra-vergine di Oliva

q.b.: Paprika dolce

q.b.: Peperoncino (o macinato o secco)

q.b.: Pepe

q.b.: Sale

PREPARAZIONE:

Tagliare a striscioline (o a quadratini) le fette di petto di pollo.

Riporle in una boulle unendo il succo di un lime, una spolverata di paprika dolce, una di sale, una di pepe e una di peperoncino in polvere (se si usa quello secco metterne metà).

Ricoprire il tutto con l’olio e mescolare.

Coprire con della pellicola e lasciare marinare per 4/5 ore in frigorifero.

Una volta completata la marinatura togliere dal frigorifero e scolare la carne.

Mettere il pollo in una padella senza aggiungere olio o burro.

Cuocere......

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Polpette con melanzane e peperoni

12 settembre 2010 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it/

Polpette con melanzane e peperoni

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 Ingredienti
400 g di polpa di manzo macinata
1 melanzana
1 piccolo peperone giallo
1 piccolo......

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Gamberoni in Chermoula con Quinoa

6 settembre 2010 - Fonte: http://crumpetsandco.wordpress.com

Complici dei bei gamberoni visti al mercato… ho deciso di rifare una ricettina fatta un pò di tempo fà… in era preblogghiana …e chi mi era piaciuts davvero molto! :) …Un piatto d’ispirazione marocchina, la Chermoula è infatti una salsa/marinata usata in Marocco per......

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Fagioli dell’occhio sfritti

4 settembre 2010 - Fonte: http://carmendavino.altervista.org/wordpress

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I fagioli dell’occhio, detti anche dell’occhietiello, sono una varietà di fagioli che si coltiva nei paesi limitrofi alla zona in cui vivo. È detto così perché il suo seme di colore bianco presenta una tipica cerchiatura nera a forma di occhio in corrispondenza dell’ilo.

La ricetta che presento è molto semplice, è adatta per un contorno, ma può benissimo essere un piatto unico, aggiungendo in cottura dei pezzetti di pancetta.

......

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Spiedi di Gambero d’Angiò

4 settembre 2010 - Fonte: http://fragolanera.wordpress.com

INGREDIENTI:

per 4 persone.

1: confezione di code di Gambero surgelate

il succo di un limone

q.b.: Sale

q.b.: Pepe

q.b.: Paprika dolce

q.b.: Peperoncino in polvere

2: cucchiai di Vodka (bianca)

1 filo: Olio extravergine di Oliva

spiedi in legno

PREPARAZIONE:

Lasciare scongelare i gamberi.

Sgusciarli (non interamente. Lasciare la “codina”).

Inciderli sul retro e privarli dell’intestino (filetto scuro). Questa operazione servirà anche per dare un effetto “fioritura” durante la cottura.

Lavateli  ed asciugateli.

Infilarli sugli spiedi in legno.

In una ciotolina spremere un limone e unire al succo ricavato mezzo cucchiaino di paprika dolce, una......

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SPAGHETTI E GAMBERI MARINATI di Dolcipensieri

31 agosto 2010 - Fonte: http://dolcipensieri.wordpress.com

Un “Dolcepensiero”: non so’ cosa potrei raccontarvi su questo piatto, se non che appena ho visto questi bellissimi peperoncini, non ho resistito all’impulso di acquistarli e prima di farli seccare per la stagione autunnale, quale miglior abbinamento se non con i gamberi??? si potrebbero considerare afrodisiaci grazie al connubio peperoncino-gamberi-rosso passione, la cosa sicura......

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SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE IN GUSCIO

28 agosto 2010 - Fonte: http://dolcipensieri.wordpress.com

Un “Dolcepensiero” estivo… “SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE” piatto decisamente ispirato all’estate, gustosissimo. ghiotto per chi adora il pesce. Questa è una delle tante versioni che ho mangiato ma non preparato perchè l’artefice di questa meraviglia è mio suocero Andrea non nuovo su queste pagine. Per questa versione ha scelto solo pesci di mare in guscio......

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Farfalle del contadino

26 agosto 2010 - Fonte: http://pastaamoremio.blogspot.com/
Ingredienti per 4 persone:

350 gr. di pasta formato "farfalle"
100 gr. di pecorino grattugiato
200 gr. di zucchine
200 gr. di melanzane
150 gr. di funghi coltivati champignon
350 gr. di pomodori mediamente maturi
4 spicchi di aglio
1 cipolla
basilico
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe


Lava e taglia a dadini tutte le verdure.
Fai sbollentare i pomodori, pelali e taglia anche loro a dadini.
Fai rosolare separatamente ogni verdura con olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio e parte della cipolla tritata.
Quindi prendi una grossa terrina e riunisci tutte le verdure unendo prezzemolo e basilico tritati grossolanamente.
Mescola bene......

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Melanzane sott’olio

26 agosto 2010 - Fonte: http://carmendavino.altervista.org/wordpress

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Ho provato a fare queste melanzane sott’olio che avevo assaggiato a Milano, da una mia amica e omonima, mi erano piaciute tantissimo, ed ho provato a rifarle, con questo metodo io conservo, zucchine, carciofini, fagiolini, ma non l’avevo mai utilizzato per le melanzane.

Non metto le dosi, dipende da quello che si vuole preparare.

Va usato in parti uguali aceto e acqua, per esempio per un litro di aceto si mette un litro......

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