Saltimbocca alla romana

21 settembre 2010 - Fonte: http://www.cucinandofacile.it

Ingredienti per 4 persone:
fettine di vitello sottili gr. 500
prosciutto crudo gr. 200
burro, salvia
sale, pepe

Preparazione
Spianare le fettine e posare su ognuna una foglia di salvia fresca e una fettina di prosciutto crudo che fermerete con uno stecchino.Far colorire la carne in una padella con un pò di burro sciolto, sale e pepe.Far cuocere a fuoco vivace per pochi minuti.
Appena la carne avrà preso colore rigirarla e disporla su un piatto.
Aggiungere al fondo......

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Video: Cotto e Mangiato – Torta di carote

20 settembre 2010 - Fonte: http://www.cucinandofacile.it

Incominciamo la settimana con il nostro appuntamento con cotto e mangiato, oggi Torta di carote

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Sogliole gratinate

18 settembre 2010 - Fonte: http://www.cucinandofacile.it

Ingredienti per 4 persone:
8 filetti di sogliola
200g di funghi champignon
4 pomodori pelati
50g di burro
1,5dl di panna fresca
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di farina
1/2 litro di latte
1 bicchiere di birra
sale
pepe
burro per la pirofila

Preparazione
Disponete i filetti di sogliola su un vassoio, irrorateli con la birra e lasciateli riposare per circa 1 ora. Pulite e lavate i funghi, tagliateli a fette sottili, saltateli in padella con l’olio e il sale.......

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Sella di coniglio alla birra

18 settembre 2010 - Fonte: http://www.cucinandofacile.it

Ingredienti per 4 persone:
2 selle di coniglio
60g di lardo
80g di burro
1 boccale di birra
sale
pepe

Preparazione
Pulite bene le selle, cioè il dorso, del coniglio. Lardellate inserendo nella polpa con la punta di un coltellino il lardo tagliato a bastoncini. In una casseruola fate fondere il burro, unitevi le selle, rosolatele, salatele e pepatele, poi bagnatele con qualche cucchiaio di birra e cuocete a fiamma bassa. Ogni tanto bagnate con la birra fino a portare a cottura. Servitele calde.

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Coniglio con peperoni e birra

18 settembre 2010 - Fonte: http://www.cucinandofacile.it

Ingredienti per 4 persone:
1 coniglio di circa 1,500kg
3 peperoni colorati non molto grossi
150g di olive nere
1 scatola di pomodori pelati
1 lattina di birra chiara
5 cucchiai d’olio d’oliva
1 scalogno
1 dado
sale
pepe

Preparazione
Tagliate il coniglio a pezzi, fatelo soffriggere in un largo tegame con l’olio e lo scalogno tritato, mescolate bene, poi unite il dado sbriciolato e il pepe. Quando i pezzi di coniglio saranno ben dorati,irrorate con quasi tutta la......

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I Cocktail del venerdi sera : Porto Cervo

17 settembre 2010 - Fonte: http://www.cucinandofacile.it

Ingredienti
1 spruzzo di Bitter Campari,
1 spruzzo di Cointreau,
2 gocce di Pernod,
1/2 succo di pera,
1/2 succo di pompelmo,
ghiaccio.

Preparazione
Versare gli ingredienti nello shaker, agitare energicamente per qualche secondo. Si serve in un tumbler alto con decorazioni a piacere.

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I Cocktail del venerdi sera : Polifemo

17 settembre 2010 - Fonte: http://www.cucinandofacile.it

Ingredienti
gelato di fragola,
Aperol,
succo di arancia.

Preparazione
Versare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e servire in tumbler alto.

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I Cocktail del venerdi sera : Paride

17 settembre 2010 - Fonte: http://www.cucinandofacile.it

Ingredienti
1/3 Gin,
1/3 Pernod,
1/3 succo di limone,
water soda.

Preparazione
Versare nello shaker il gin, il Pernod ed il succo di limone, versare in un tumbler alto con ghiaccio e colmare con la soda.

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I Cocktail del venerdi sera : Variante Paradise

17 settembre 2010 - Fonte: http://www.cucinandofacile.it

Ingredienti
2/4 dry gin,
1/4 apricot brandy,
1/4 succo d’arancia.

Preparazione
Preparate questa bevanda dissetante o da sessert nello shaker con diversi cubetti di ghiaccio. Agitate energicamente per alcuni istanti, quindi servite nelle doppie coppette da cocktail ghiacciate.

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Stracciatella Romana

14 settembre 2010 - Fonte: http://www.cucinandofacile.it

Ingredienti per 4 persone:
2 uova
4 cucchiai di parmigiano
1 litro di brodo


Preparazione

Sbattere le uova con un pizzico di sale e aggiungere il parmigiano grattugiato.
Preparare il brodo, aggiungere le uova sbattute e amalgamare molto velocemente con un frustino. Se si preferisce, prima di aggiungere le uova, mettere della pastina (circa gr. 200) tipo quadrucci all’uovo e soltanto dopo aggiungere le uova.

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