CREMA DI CARCIOFI LIGHT

22 settembre 2010 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 2 persone: 2 carciofi, 250 ml di latte scremato, 2 cucchiaini di farina, 250 ml di acqua, ½ cubetto di dado a basso contenuto calorico, due cucchiaini di prezzemolo tritato, 80 g di emmenthal grattugiato, 20 g di margarina light (o 4 cucchiaini di olio), 1 limone, sale e pepe. Preparazione: Eliminare le foglie esterne e [...]...

Leggi il seguito »

ORATA CON GAMBERI E CARCIOFI AL TIMO

8 settembre 2010 - Fonte: http://altaristorazione.myblog.it/

cucina 024.jpgIngredienti e dosi per 4 persone: 2 orate da 400-500g., 8 gamberoni, 4 carciofi, 1 spicchio d'aglio in camicia, 1 mazzetto di timo, 1 limone, sale e pepe q.b.

Preparazione

Sfilettare le orate ed eliminare tutte le spine, aiutandosi con l'apposita pinza per spine.

Spennellare la parte interna con dell'olio.

Tagliare ogni filetto di orata a metà, partendo dalla parte alta......

Leggi il seguito »

Polpettone ai carciofi

6 settembre 2010 - Fonte: http://chiara-lavogliamatta.blogspot.com/

Polpette e polpettoni sono piatti che piacciono sempre ma avevo voglia di variare un pò e ho pensato ad aggiungere dei carciofi sia nell'impasto di carne macinata che nell'interno per creare un effetto anche ottico piacevole, ecco il risultato...........

Leggi il seguito »

Spaghetti frufrù

13 agosto 2010 - Fonte: http://chiara-lavogliamatta.blogspot.com/

Un'altra creazione di Marco,il nome è tutto un programma...
Ingredienti per 1 persona :......

Leggi il seguito »

Lezione di cucina sui formaggi ( III parte) : TORTINO DI CARCIOFI E MASCARPONE ALLA CREMA DI SCIMUDIN

18 luglio 2010 - Fonte: http://menuturistico.blogspot.com/
Di Daniela
Scroll down for English version

La III parte della lezione è un tortino piuttosto veloce e goloso .
Anche qui qualche consiglio dello chef Bonetti:
......

Leggi il seguito »

Fantasia di frittate

14 luglio 2010 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La frittata è un piatto che sicuramente non si può annoverare tra quelli di alta cucina e davanti alla quale molti di noi storcono il naso quando se la trovano nel piatto. Però è un modo pratico per preparare un pranzo o una cena veloce e in estate......

Leggi il seguito »

Pennette integrali con salsa di pomodoro, carciofini e scamorza

12 luglio 2010 - Fonte: http://ariaincucina.blogspot.com/

Il weekend è volato via veloce come sempre. E' stato un weekend divertente, trascorso fuori casa in un parco acquatico termale a prova di bimbo. Anais si è divertita tantissimo, siamo tornati ieri sera tardi e questa mattina non si voleva alzare nessuno. Ma è lunedi, accipicchia, e bisogna riprendere la corsa...
Vi posto allora una ricettina semplice......

Leggi il seguito »

SAVARIN DI RISO AI CARCIOFI

21 giugno 2010 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone: Per i savarin: 250 g di riso superfino, 5 carciofi, 1 grossa noce di burro, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, brodo vegetale, ½ bicchiere di vino bianco secco, 50 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Per decorare: mandorle tostate. Preparazione: Lavare i carciofi ed eliminare le foglie esterne più dure. Allargare le foglie rimaste [...]...

Leggi il seguito »

I carciofi Duchesse nel mix alla francese

16 giugno 2010 - Fonte: http://www.scattidigusto.it

post thumbnail

Lo scorso  gennaio, ho finalmente fatto un’  ”incursione” a Parigi con le mie amiche. Perché parlo di incursione e non di viaggio? Perché quattro appassionate di cucina come noi, anziché girare per musei, monumenti o, al limite, boutiques, si sono lanciate in un tour, accuratamente pianificato e finalizzato all’acquisto  di ingredienti altrove introvabili, “caccavelle” assolutamente imperdibili e, last but not least, libri di cucina… Per chi non lo sapesse, a Parigi, c’è una libreria interamente dedicata alla cucina. Ovviamente,......

Leggi il seguito »

Carciofi alla griglia

8 giugno 2010 - Fonte: http://profumincucina.blogspot.com/
carciofi alla griglia




Ecco un'altra ricetta con i carciofi, in questa stagione ne cucino davvero tanti, non solo perchè sono buoni, ma sopratutto perchè contengono pochissime calorie.
Più che una ricetta, si tratta di un metodo di cottura, per gustare in maniera leggera e sana, questa delizia.


Carciofi alla griglia


Metto a bollire dell'acqua calda salata, dentro alla quale ho strizzato del succo di limone, intanto pulisco i carciofi e li......

Leggi il seguito »