Il tè? Meglio farselo da sè

17 settembre 2010 - Fonte: http://justafiveoclocktea.wordpress.com

Secondo un recente studio presentato al Congresso dall’American Chemical Society, il tè in bottiglia ha un contenuto di polifenoli inferiore rispetto a una tazza appena preparata. È la prima volta che si fa una simile ricerca.

I ricercatori hanno comprato sei tipi diversi di bottiglie della nostra bevanda preferita. Hanno esaminato i liquidi e hanno scoperto che in  gli antiossidanti erano pochi, quasi assenti in tre......

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Il tè dei mondiali

11 giugno 2010 - Fonte: http://justafiveoclocktea.wordpress.com

Stanno iniziando!! Dopo quattro anni dopo la mitica edizione in Germania che ci ha visto protagonisti, le squadre di calcio di 64 Paesi tornano a sfidarsi su un verde “campo di battaglia”.

Quest’anno è il Sud Africa a ospitare i giochi e io, a poche ore dalla cerimonia di inaugurazione, mentre si svolge la prima partita tra gli Undici dello Stato ospitante e il Messico, non posso non parlarvi dell’infuso tipico del Sud Africa: il Rooibos.

La sua tisana viene chiamata......

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Vitamine

14 gennaio 2010 - Fonte: http://scienziatodelcibo.wordpress.com

jjfgjhfj Ecco per tutti voi un articolo completo su uno degli argomenti più trattati quando si parla di alimentazione e benessere: le vitamine.

CONTENUTO VITAMINICO DEGLI ALIMENTI

Per stabilire il contenuto vitaminico della dieta si può ricorrere alle tabelle sul contenuto vitaminico degli alimenti. Si tratta, però, di dati molto......

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Antiossidanti: meno efficaci se associati alle proteine

14 dicembre 2009 - Fonte: http://scienziatodelcibo.wordpress.com

gfjkg Gli antiossidanti, noti per l’azione protettiva che hanno sulla salute, mantengono queste proprietà anche se consumati insieme ad altri alimenti, come normalmente avviene ogni giorno durante i pasti? Questa è la domanda che si sono posti i ricercatori dell’INRAN (Istituto nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione). Già precedenti studi dell’INRAN avevano mostrato come, a seguito dell’ingestione di alimenti ricchi in antiossidanti,......

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Tea, cold or hot?

31 ottobre 2009 - Fonte: http://scienziatodelcibo.wordpress.com

teaNumerosi studi hanno dimostrato che consumo regolare di tè può svolgere un ruolo protettivo nei confronti dell’insorgenza di numerose patologie come malattie cardiovascolari e tumori. Ecco qui la pubblicazione di una ricerca su Food Chemistry – 2009: Hot vs. cold water steeping of different teas: Do they affect antioxidant activity?Nel tè sono presenti molecole biologicamente......

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Nuove tendenze per i coloranti degli alimenti

29 settembre 2009 - Fonte: http://scienziatodelcibo.wordpress.com

SchedaNaturali2 Aromi e coloranti costituiscono più del 20% del mercato degli additivi alimentari. Rendono il cibo attraente e uniforme, eliminando le variazioni naturali non gradite dal consumatore. I produttori formulano in modo attento i loro prodotti con toni di colore invitanti affinché rispondano alle aspettative dei consumatori. Per questo devono affrontare......

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