Cestini di polenta con finferli

23 settembre 2010 - Fonte: http://forchettinairriverente.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »
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Non sarà proprio il massimo dell'originalità, ma come piatto mi piace tantissimo.
Ogni volta che mangio polenta e funghi vengo stupita dal vigore e dalla forza di questi sapori, puri, integri, ma sempre sorprendenti e terribilmente gustosi.
La versione originale e tradizionale vorrebbe una polenta appena fatta con sopra una vera colata di funghi e burro.
Ma portare in tavola una polenta appena fatta non è cosa semplice, per ovvi problemi organizzativi.
Vale la pena quindi perdere qualche minuto per fare dei cestini (con la polenta appena fatta, bollente, molto morbida e malleabile), così da averli pronti quando occorrono.
Poi basterà un passaggio in forno prima di farcirli e portarli in tavola.
Io ho preparato il piatto con i finferli, che sono tanto buoni quando noiosi da pulire, ma sono perfetti (ovviamente) anche i porcini !!!

Con questa ricetta partecipo alla......

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