Passatelli al sugo di pesce

1 gennaio 2009 - Fonte: http://nellacucinadimartina.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »
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Quest'anno il giorno della vigilia di Natale, purtroppo mio marito ha lavorato tutto il giorno...la sera era stanco morto, quindi niente cenone dai parenti ne festeggiamenti vari, abbiamo cenato a casa salvo poi, dopo cena salire da mia mamma dove c'erano anche mia sorella ed il suo compagno, per fare una tombolata pre-natalizia!Però, ho pensato che non potevo ignorare il fatto di essere in un giorno tradizionalmente importante, quindi, ho preparato un piatto che secondo me oltre ad essere buono è pure molto chic!I passatelli asciutti con sugo di pesce. La ricetta dell'impasto per i passatelli la trovate quì. questa invece è la ricetta per un sughetto di pesce veloce, semplice e gustosissimo. per 4 persone. 400 g. di pesce misto già pulito e tagliato a piccoli pezzi. 20/30 pomodorini rossi (io ho usato quelli che ho congelato la scorsa estate) 2 spicchi di aglio 1 bicchiere di vino bianco secco 4 cucchiai di olio evo sale e peperoncino q.b. In una padella a fondo spesso mettere l'olio con i due spicchi di aglio sbucciati e schiacciati leggermente.Se l'aglio non piace, dopo averlo fatto appena soffriggere toglierlo dal tegame. io l'ho lasciato, perché secondo me il sugo è più buono.Aggiungere il pesce e mescolare velocemente, versare il vino e lasciare evaporare a tegame scoperto.A questo punto aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi, aggiustare di sale e peperoncino a seconda dei gusti e coprire col coperchio.Far cuocere a fuoco bassissimo per circa 10/15 minuti. Condire i passatelli e servire ben caldi.






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