INGREDIENTI
250gr. di farina
4 grosse uova
4 carciofi senza spine (mammole)
1 limone
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
burro
sale
pepe
——————————————————–
PROCEDIMENTO
- Mondate i carciofi, divideteli a metà per eliminare l’eventuale fieno, lavateli e metteteli 10 minuti in una ciotola contenente acqua acidulata con il succo del limone. Scolateli, affettateli sottilmente e metteteli in una casseruola con 25gr. di burro, un cucchiaio di olio, un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe. Cuocete a recipiente coperto per 30 minuti circa, bagnando, se occorre con poca acqua. Mettete i carciofi cotti in una terrina ed unitevi due uova e il formaggio grattugiato.
- Sulla spianatoia lavorate per 10 minuti la farina con una presa di sale, tre cucchiai di......
Leggi il seguito »
SEGNALA / INVIA QUESTO POST:
Hai trovato questo articolo interessante? Iscriviti GRATIS ai nostri feeds!
