Pan di Spagna (Pds) senza glutine

29 ottobre 2012 - Fonte: http://iris-lacucinasemplicediiris.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »
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Pubblico questa ricetta, per sconfessare delle cose:

1) nel pds ci va il lievito
2) il pds senza glutine non cresce
3) il pds senza glutine si sbriciola
4) il pds senza glutine ha un retrogusto strano

Per quanto riguarda il secondo ed il terzo punto potrei anche dare ragione, ma dopo vari tentavi,  ricerche ed esperimenti , sono giunta ad una mia piccola soddisfazione personale che condivido con piacere con voi
Per chi fosse celiaco però vi consiglio di visitare  sempre questi 2 blog quello di Valentina e quello di Olga e Manu che ne sanno tantissimissimo di senza glutine, che hanno insegnato a fare tante cose buone  da mangiare a mezza Italia  :D (l'altra metà continua a comprare cibo in farmacia purtroppo :(  .....) o per meglio dire l'hanno rimessa a tavola con gioia ed entusiasmo :D Ragazze grazie siete mitiche

Ritornando al Pds vi dico come faccio io:

1 uovo per ogni 30g di zucchero e 30 g di farina  una grattata di limone per attutire l'odore dell'uovo. Come farina senza glutine mi sto trovando stranamente bene con "la nuova terra"  per pane......

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