INGREDIENTI
300gr. di farina
100gr. di nocciole tostate e spellate
150gr. di burro
100gr. di zucchero
1 cucchiai di cacao in polvere
1 uovo + 1 albume
1/2 cucchiaino di lievito istantaneo
latte
1 pizzico di sale
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PROCEDIMENTO
- Frullate le nocciole con lo zucchero, versatele in una ciotola e lavoratele con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, poi incorporatevi l’uovo, il sale, il lievito sciolto in due cucchiai di latte freddo e la farina setacciata.
- Mescolate rapidamente quindi trasferite il composto sulla spianatoia e lavoratelo con le mani per pochi secondi, se risultasse troppo consistente aggiungete qualche cucchiaio di latte freddo.
- Prelevate 1/3 della pasta, fatene una sfoglia con il mattarello e spolverizzatela con il cacao. Ripiegatela e stendetela più volte in modo da incorporare bene il cacao, formando alla......
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