Focaccia alle olive

28 settembre 2012 - Fonte: http://www.zuccheroesale.it Lascia il tuo commento »
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focaccia alle olive4 1024x682 Focaccia alle olive

Non so come sia possibile, eppure è già venerdì (ma seriamente??),e dato che vi avevo detto che vi avrei fatto impastare durante il week end, eccomi qua pronta a darvi il compitino :)
Non so se si era capito, ma i lievitati (e le focacce in maniera particolare) sono una delle cose che mi dà più soddisfazione cucinare, mi piace impastare, vedere come lievitano, affondare le dita nella pasta per fare i classici buchini…e poi vabbè, anche assaggiarli caldi caldi appena escono dal forno, ma questa è un’altra storia!

Questa volta ho voluto provare a dimezzare la dose di lievito, e allungare quindi il tempo di lievitazione, facendo riposare l’impasto in frigo.
In sostanza ho impastato e fatto lievitare brevemente, poi ho fatto riposare una notte in frigo, la mattina dopo ho fatto riprendere l’impasto......

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