INGREDIENTI
PER GLI GNOCCHI
150gr. di ricotta
200gr. di pancarrè
300gr. di ortiche
80gr. di farina
4 uova
40gr. di parmigiano grattugiato
sale
pepe
PER LA ZUPPETTA
200gr. di carote
200gr. di sedano
200gr. di cipolla
400gr. di pomodori pelati
10gr. di timo fresco
20gr. di finocchio selvatico
5 spicchi di aglio
alloro
500gr. di vongole
500gr. di cozze
6 capesante
100gr. di calamaretti
200gr. di mazzola
200gr. di triglie
12 mazzancolle
vino bianco
olio extravergine di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Sfogliate e lavate bene le ortiche, bollitele in abbondante acqua salata e scolatele. Frullate insieme le ortiche, il pancarrè senza la crosta e tutti......
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