Il caviale di melanzane di Gordon Ramsey, rivisto e corretto "à la d'Aubergine"
Io ce l'avevo una mia ricetta di caviale di melanzane: è uno di quegli intingoli (ma dovrei forse dire "dip" per esser più alla moda...) che d'estate cerchiamo di non farci mai mancare.
Peccato che ci voglia il cicorino, che a queste isolane latitudini è considerato un'erba rara.
"Vuole il caffé surrogato?!? Allora deve andare all'erboristeria..." mi ha risposto un vecchio fruttivendolo accatastando le ultime cassette prima della serrata di ferragosto.
"No, no, niente caffé... io cerco quell'insalatina dalle foglie tenere, strette......
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