Cheescake mascarpone e ricotta

3 settembre 2012 - Fonte: http://dolcigolose.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »
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Eccomi al rientro dalle vacanze...sempre troppo brevi per i miei gusti !! Siamo tornati ed è arrivato il freddo, la pioggia e il lavoro e... non mi sono ancora ripresa. Come consolazione vi lascio la ricetta di una ceescake con mascarpone e ricotta che trovo deliziosa, ed è piaciuta molto anche a casa visto che mio marito è tornato con una scorta di biscotti secchi , nel caso desidessi di prepararne un'altra . INGREDIENTI 200 g. di biscotti secchi 100 g. di burro sciolto 250 g. di mascarpone 250 g. di ricotta 2 uova, aroma alla vaniglia 2 cucchiai di fecola 100 g. di zucchero PREPARAZIONE Tritate i biscotti, sciogliete il burro a bagnomaria o in microonde e versateci i biscotti tritati mescolando il composto ottenuto;versatelo in uno stampo e compattatelo con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigo. Montate gli albumi a neve soda e i tuorli montateli con lo zucchero. Mescolate mascarpone e ricotta e uniteli ai tuorli, continuando a mescolare aggiungete la fecola e la vaniglia.Incorporate gli albumi al composto mescolando dal basso verso l'alto,versatelo sulla base di biscotti e infornate a 160° per 50/60 minuti. Una volta raffreddata potete guarnirla con della marmellata di ciliege o frutti di bosco o quel che più vi piace !!! Visto che a casa mia la frutta......

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