Taralli ‘nzogna&pepe ( taralli sugna&pepe)

20 agosto 2012 - Fonte: http://lacucinadellostregone.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »
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Taralli ‘nzogna&pepe ( taralli sugna&pepe)Sfizio tutto partenopeo che coniuga il piccante del pepe con il dolce della mandorla in una vera esplosione di fragranza e gusto!!
1 kg di farina200 g di ‘nzogna( sugna)100 g di olio evo25 g di lievito di birra150 g di mandorlePepe a piacere25 g di sale
Sciogliere in una caraffa da 1lt i 25 g di lievito con un cucchiaino di zucchero e 150 ml di acqua, aggiungere parte della farina in modo da ottenere un composto abbastanza solido e lasciarlo lievitare coperto da una pellicola trasparente. Fare su una spianatoia con il resto della farina un cratere e versare  dentro l’olio, la sugna ammorbidita , il sale, il pepe e 50 g di......

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