“If you’re afraid of butter, use cream.”

15 agosto 2012 - Fonte: http://caffeinefor2.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »
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Happy 100th Birthday Julia!

Naturalmente si parla di Julia Child, un’icona della cucina americana, colei che ha introdotto il gourmet food ad una generazione abituata a cibi semplici, demistificando le tecniche classiche della cucina francese e rendendole alla portata di tutti. Julia Child ha insomma creato la coscienza culinaria nella societa’ americana, ha completamente stravolto l’home-cooking americano!  Secondo lei:

“Once you have mastered a technique, you barely have to look at a recipe again”
Julia Child, Julia's Kitchen Wisdom: Essential Techniques and Recipes from a Lifetime of Cooking

Mi sembra quasi doveroso oggi dedicarle una piccola finestra qui nel mio blog replicando dal suo libro – Mastering the Art o French Cooking – un classico della cucina francese, la beef bourguignon. Non vi riporto la versione integrale perche’ ho dovuto semplificare la ricetta (la versione integrale in inglese......

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