Più che di nodini si tratta di nodoni, infatti, mi sono fatto tagliare dal macellaio dei nodini di vitello che però andavano da osso ad osso e quindi con uno spessore di ca. 5 cm.L'idea di preparare i nodini di questo spessore mi è stata suggerita dalla visione di una puntata de "Il mago del barbecue" di Steven Raichlen.Sono un amante della carne e prima ancora di cuocere questo taglio già mi prefiguravo come sarebbe venuta e ne assaporavo il gusto.Il risultato è stato ancora più sorprendente; la carne era tenerissima e succosa e l'abbinamento con i cipolotti grigliati con salsa agrodolce è stato davvero speciale.Se avete......
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