CIABATTE CON METODO POOLISH E LIEVITO NATURALE

7 agosto 2012 - Fonte: http://danonnasabbella.blogspot.com/ Lascia il tuo commento »
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Questa è  la prima panificazione,nella quale adotto il metodo poolish,largamente menzionato e lodato,anche nel libro "Facciamo il pane"di Annalisa De Luca",le cui preparazioni,sono tutte esclusivamente con biga,poolish o lievitino,che dir si voglia.Tempo fa,ho acquistato questo libro,ma non ho ancora riprodotto,nessuna ricetta,perche',finora,per gli impasti, ho impiegato solo il metodo diretto.Finche',sono stata conquistata da queste ciabatte,la cui preparazione, Sara Papa,mostra qui


Ingredienti per il poolish:
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