INGREDIENTI
300gr. di farina di ceci
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
1,5 lt. di acqua
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- In una bacinella ampia versate 1,5 litri di acqua fredda. Con una frusta stemperate poco a poco la farina di ceci nell’acqua; per evitare la formazione di grumi, mescolate continuamente e versatela molto lentamente.
- Aggiungete a questo punto l’olio di oliva extravergine e 1 cucchiaino di sale. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare per circa 30 minuti.
- Ungete una teglia da forno con un filo di olio, versatevi la cecina e cuocete in forno a 220°C fino a quando non si sarà formata una crosta sulla superficie.
- Concludete con una spolverata di pepe e servite la torta calda.
CUROSITA’
La cecina, è una torta......
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