INGREDIENTI
10gr. di lievito di birra
2 – 3 cucchiai di acqua
200gr. di farina più quella necessaria per infarinare
3 uova
sale
1 cucchiaio di zucchero
175gr. di burro
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PROCEDIMENTO
- Sbriciolate il lievito in una terrina e stemperatelo con acqua tiepida, poi setacciatevi sopra 50gr. di farina.
- Lavorate gli ingredienti fino a formare un panetto di pasta soffice, che metterete a lievitare in un posto caldo.
- Disponete a fontana sulla spianatoia, la farina rimasta; rompetevi in mezzo le uova e unite un pizzico di sale e lo zucchero. Mescolate prima con un cucchiaio di legno, poi lavorate energicamente con le mani, tirando la pasta e sbattendola ripetutamente sul......
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