Palline di ricotta e pistacchi

24 aprile 2012 - Fonte: http://cucinaesapori.myblog.it/ Lascia il tuo commento »
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 Le palline di ricotta e pistacchi possono essere servite non solo  come fresco e goloso antipasto freddo, ideale come finger food, ma anche come leggero sfizioso secondo da accompagnare a della insalata fresca o pomodorini.

 

Ingredienti :

350 gr ricotta, 100 gr pecorino grattugiato, una manciata di prezzemolo tritato, 50 gr pistacchi tostati tritati, sale.

 

palline_di-formaggio-pistacchio.jpg

 

 

 

Dentro ad una ciotola mettete 350 gr di ricotta fresca, il pecorino grattugiato,  il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale. Impastate tutti gli ingredienti tra loro e poi lasciate riposare per un'ora circa il composto nel frigorifero.

 

Trascorso il tempo togliete l'impasto dal frigorifero e formate delle palline poco più grandi di una noce, mettete i pistacchi trostati e tritati in un piatto e quando avete formato le palline di ricotta......

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