Tiana Catanzarese
Ingredienti per 4 porzioni
1/2 capretto (o agnello)
vino bianco q.b.
1/2 kg. di piselli lessati
1 kg. di patate lessate e tagliate a fette
5 carciofi
mollica di pane raffermo
pecorino
aglio
prezzemolo
olio evo
pepe nero
Lavare il capretto, sbollentarlo con acqua e un bicchiere di vino bianco e rilavarlo.
Versare in una teglia tre cucchiai di olio aggiungere il capretto, farlo rosolare e sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco.
Continuare la cottura aggiungendo un po’ di acqua.
Mettere la teglia in forno già caldo a 150° e far consumare tutta l’acqua.
Aggiungere i piselli,le patate e i carciofi.
Amalgamare il tutto e cospargere infine con la mollica di pane precedentemente sbriciolata e mescolata al pecorino,ad uno spicchio d’aglio tritato insieme al prezzemolo e ad abbondante pepe nero macinato al momento.
Far gratinare e servire.
......Leggi il seguito »
- Articolo precedente: MTC novembre 2011: i premiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
- Articolo successivo: Bignè al mandarino con cardamomo e mentuccia fresca
SEGNALA / INVIA QUESTO POST:
Hai trovato questo articolo interessante? Iscriviti GRATIS ai nostri feeds!
