POLPETTE DI RICOTTA

20 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it Lascia il tuo commento »
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DOSI PER QUATTRO PERSONE: 400 gr di ricotta

una busta di panna per cucinare

8/10 pomodorini

1 zucchino o 1 cetriolo tagliato a fettine molto sottili

1 fascietto di ravanelli piccanti

un ceppo di insalata (libera scelta)

olio extravergìne

erba cipollina

100 gr. di prosciutto tagliato a fette

PER L’IMPASTO DELLA RICOTTA: vedi ricotta alla greca

50 gr. di prosciutto tagliato a pezzetti

INGREDIENTI PER I;;

In una terrina impastate con la forchetta di legno la ricotta e la panna (vegetale) montata in precedenza.

Indi preparare una metà della ricotta ALLA GRECA (V. ricotta) e la rimanente metà impastarla col prosciutto tagliato a pezzetti.

Con l’aiuto di un cucchiaio formare delle grosse olive. In un piatto da portata preparare un fondo con le foglie di lattuga e le varie verdure (o con le fette di prosciutto) e mettere il tutto in frigo per una 1,5 ora.

......

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