DOSI PER QUATTRO PERSONE: 400 gr di ricotta
una busta di panna per cucinare
8/10 pomodorini
1 zucchino o 1 cetriolo tagliato a fettine molto sottili
1 fascietto di ravanelli piccanti
un ceppo di insalata (libera scelta)
olio extravergìne
erba cipollina
100 gr. di prosciutto tagliato a fette
PER L’IMPASTO DELLA RICOTTA: vedi ricotta alla greca
50 gr. di prosciutto tagliato a pezzetti
INGREDIENTI PER I;;
In una terrina impastate con la forchetta di legno la ricotta e la panna (vegetale) montata in precedenza.
Indi preparare una metà della ricotta ALLA GRECA (V. ricotta) e la rimanente metà impastarla col prosciutto tagliato a pezzetti.
Con l’aiuto di un cucchiaio formare delle grosse olive. In un piatto da portata preparare un fondo con le foglie di lattuga e le varie verdure (o con le fette di prosciutto) e mettere il tutto in frigo per una 1,5 ora.
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