Merluzzo e broccoli, un’accoppiata vincente
Avevo già parlato delle proprietà nutritive e dei benefici dei broccoli; provate a pensarli abbinati al merluzzo che, essendo un pesce tipico dei mari del Nord, contiene una serie di sostanze utili per la prevenzione di malattie cardiache e alcune forme di cancro, contro un basso apporto di grassi.Una delle ricette tipiche della cucina del nostro meridione è il merluzzo con i broccoletti in umido. In particolare, in Calabria viene impiegato lo stocco di Mammola, un merluzzo essiccato e lavorato con acqua, aperto e quindi spugnato. Viene preparato accompagnato a...
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