Pane al kamut integrale

luglio 13, 2009 | In Integrale, La cucina di Federica, Pane, Pasta, cucina, ricette |
FONTE: http://federicaincucina.blogspot.com/

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Ho provato ad usare la farina integrale di kamut, e devo dire che il risultato è stato eccellente!

Nella macchina del pane con programma impasto e lievitazione ho messo:

300 gr farina integrale kamut Molino Rossetto
200 gr manitoba Molino Rossetto
1 cubetto di lievito di birra
20 gr di pasta acida essiccata base di frumento (facoltativo)
12 gr zucchero
8 gr farina maltata
25 gr strutto
1 cucchiaio olio evo
12 gr sale
60 gr latte
240 gr acqua.

Al...

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