Anello di spinaci al tonno

luglio 13, 2009 | In A scuola di cucina, Burro, Insalate Verdure e Contorni, Latte, PEPE, SPINACI, cucina, erba cipollina, fagioli, fagioli cannellini, farina 00, noce moscata, olio extravergine d'oliva, pangrattato, ricette, sale, tonno, uova |
FONTE: http://scuoladicucina.wordpress.com

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anello_di_spinaci_al_tonno

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

400g di spinaci surgelati
250g di tonno sott’olio
250g di fagioli cannellini in scatola
2 uova
90g di burro
50g di farina 00
1/2l di latte
40g di pangrattato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 ciuffo di erba cipollina
1 pizzico di noce moscata
sale e pepe

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Scongelate gli spinaci, lessateli 10 minuti con pochissima acqua, quindi scolateli, strizzateli e tritateli.
Fate fondere 60g di burro, unite la farina e mescolate per 1 minuto; aggiungete il latte caldo...

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