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TEMPO: 30 minuti| COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Oggi voglio presentarvi una ricetta vegetariana, molto semplice e divertente, e tra le altre cose anche molto utile, perchè vi permetterà di ridurre gli sprechi in cucina riutilizzando in modo gustoso il pane raffermo. È un Tortino di pane, condito con del formaggio.

Questo Tortino di pane, può esser presentato come antipasto, come secondo o addirittura come piatto unico, giocando un po’ sulla grandezza delle porzioni, ovviamente! È una portata molto divertente, che piacerà anche ai bambini.

Ingredienti per 4 persone:

300gr di pane casereccio raffermo | 3 uova | 150gr di fontina | 4 cucchiai di parmigiano grattugiato | 1 cucchiaio di estratto vegetale | burro q.b. | Sale q.b

LA PREPARAZIONE:

1. Accendete il forno a 180 gradi e fatelo riscaldare. Nel frattempo tagliate il pane a fettine sottili. Non appena il forno sarà ben caldo, mettete le fettine di pane in una teglia e lasciatele tostare da entrambi i lati. Fate attenzione a non far bruciare il pane.

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2. Aprite le uva e ponetele in una ciotola insieme al parmigiano ed a un pizzico di sale, quindi battetele con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate in un pentolino quattro tazze d’acqua, aggiungete l’estratto vegetale, e portatela ad ebollizione.

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3. Quando le fettine di pane saranno pronte, cioè quando si saranno dorate in superficie, uscitele dal forno. Imburrate leggermente una teglia e disponetevi le fettine di pane cercando di formare un singolo strato. Distribuite la fontina tagliata a fette sul pane.

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4. Versate su tutta la superficie il brodo vegetale ed in fine le uova battute. Riponete la teglia in forno e lasciate che cuocia per 15-20 minuti. Estraete la teglia dal forno quando sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata.

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Non resta che trasferire il tortino in un piatto da portata e servirlo in tavola ancora bene caldo.

[photo courtesy of fugzu]