Voglia di Messico: Tacos di carne e crema di peperone verde

Agosto 19, 2008 | In Essenza di Vaniglia, cucina, ricette |
FONTE: http://essenzadivaniglia.blogspot.com/
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Sarà un luogo comune, tipo pizza-Italia, ma se dico Messico la prima cosa che mi viene in mente è: Tortillas!!!
Ho sempre avuto, però, un'idea abbastanza confusa della differenza tra tortillas, tacos, empanadas, burritos ecc. ecc,.
Quindi un giorno ho deciso di indagare ed ho scoperto che le tortillas sono sfoglie di frumento o di mais cotte su una piastra molto calda, utilizzate per accompagnare qualsiasi tipo di cibo.
Esistono vari tipi di tortillas e cambiano nome a seconda di come vengono farcite, piegate o cotte:
Burritos: sono preparate con la farina di frumento e sono farcite con pesce, carne o riso. Sono a forma di fagottino, con i bordi che vengono chiusi con gli stuzzicadenti.
Empanadas:...

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