Lievito madre

Giugno 9, 2008 | In Kika, cucina, ricette |
FONTE: http://kikadream.spaces.live.com/
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Da qualche tempo nella lista dei miei esperimenti culinari guadagna posizioni la sfida di realizzare il Lievito Madre. Incuriosita e stimolata prima dal libro "Pane e roba dolce" delle sorelle Simili e poi dai risultati pubblicati su Cucina in simpatia, il 15 maggio ho finlamente deciso di provarci. Ho seguito le indicazioni del libro delle sorelle Simili, ovvero: Impastare 200g di farina, 90ml di acqua, 1 cucchiaio di miele (quanto piu' naturale possibile) e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; mettere l'impasto in una ciotola coperta con un piattino e lasciare a temperatura ambiente per 48 ore. Se avete fortuna, come e' capitato a me, trascorse le 48 ore troverete la massa aumentata di volume e con delle bollicine ... il mio lievito madre "appena nato" era cosi': appiccicoso, ma VIVO! (clickare per ingrandire)

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